Definicja:
Co to są Potted Shrimp?
Doniczkowe krewetki to tradycyjne brytyjskie jedzenie, uwielbiane przez wieki. Tradycyjnie są one wykonane z maleńkich brązowych krewetek znalezionych w zatoce Morecambe Bay, znanej jako krewetki w zatoce Morecambe w północno-zachodniej Anglii, chociaż można stosować dowolne małe krewetki.
Krewetki są najpierw gotowane, a tradycyjnie w wodzie morskiej. Krewetki są następnie łuskane i mieszane w przyprawione, - gałka muszkatołowa lub gałka muszkatołowa, szczypta pieprzu - może nawet odrobina goździków - oczyszczone masło.
Masło należy wyjaśnić, ponieważ oczyszczanie pomaga w zachowaniu krewetek pod spodem.
Jak są podawane krewetki w puszkach?
Krewetki są tradycyjnie podawane na cienkich warstwach ciepłego tostu. Kolejną świetną sugestią do serwowania, choć nie tradycyjną, jest mieszanie krewetek i masła przez świeżo ugotowany makaron.
Jak są sadzone krewetki i jakie garnki są używane?
Choć tradycyjnie krewetki były przechowywane w porcelanowych lub glinianych garnkach, obecnie są one głównie serwowane w plastikowych tubach. Uważa się, że ta metoda konserwacji krewetek pochodzi z czasów Tudorów, a cały przemysł rozwinął się w XIX wieku, kiedy to dzięki rozwojowi sieci kolejowych wzrosło zapotrzebowanie na krewetki.
Co to jest Potted Food?
Według historyka żywności Bee Wilson, żywność w puszkach jest potomkiem ciasta, w którym ciężka, pozbawiona powietrza skorupa ("średniowieczna folia przywierająca", jak cudownie ją dubuje) została zastąpiona bardziej eleganckim przyprawionym masłem.
Dawno, dawno temu, wszystko od języka (ulubiony ulubiony elżbieta David) do sera zostało zachowane w ten sposób, z Meg Dods, autorka Podręcznika Housewife z 1826 roku, twierdząc, że gra "do wysłania w odległe miejsca" będzie przechowywana przez miesiąc, jeśli prawidłowo doniczony.
Co to są krewetki w Morecambe Bay i dlaczego są najlepsze dla krewetek w doniczkach?
Morecambe Bay Shrimps to słodka degustacja, a maleńkie, różowobrązowe krewetki łowi się w płytkich wodach, błocie i piasku w Morecambe Bay w północno-zachodniej Anglii.
Tradycja krewetek w tych stronach była okupowana od XVIII wieku. Niektórzy producenci tradycyjnie stosowali wyróżniające się łodzie zwane "nobbies", inni polegają na ciągnikach (dawniej koniach i wozach), aby przekroczyć niebezpieczne piaski ujścia oraz niezbędny stopień lokalnej wiedzy eksperckiej na temat ruchomych piaskowców i wzorców pływowych. Rzeczywiste połowy wymagają skomplikowanego systemu długich sieci z pływakami przymocowanymi do ciągników, które są napędzane wzdłuż linii wodnej
W zatoce znajdują się teraz tylko trzej producenci krewetek, w tym Furness Fish i Game.