Ten pyszny słodki smak sprawia, że pyszny dodatek do diabelskich jaj i innych przekąsek, lub dodać trochę do pieczeń lub hamburgery dla dodatkowego smaku. Łyżka niektórych z tego słodkiego pieprzu rozkoszuj się blokiem sera śmietankowego o temperaturze pokojowej i podawaj go z krakersami lub mocnymi chipsami.
Mieszanka grubo i drobno zmielonych warzyw nadaje smakowi idealną konsystencję.
Co będziesz potrzebował
- 20 dużych papryk (czerwona, żółta, pomarańczowa, zielona)
- 1 1/2 funta słodkiej cebuli
- 1/4 szklanki puszki lub sól do wytrawiania
- 5 szklanek granulowanego cukru
- 2 szklanki białego octu
- 2 szklanki octu jabłkowego
- 1 łyżka żółtych nasion gorczycy
- 1 łyżka słodkiego węgierskiego
- papryka , opcjonalnie
Jak to zrobić
- Umyć paprykę, pokroić je na pół wzdłuż i usunąć nasiona i żeberka. Pokrój paprykę na duże kawałki; powinieneś mieć około 6 funtów porcji.
- Drobno posiekaj około połowy do dwóch trzecich papryki. Szlifuj lub drobno posiekaj pozostałe papryki za pomocą młynka lub procesora żywności.
- Pokroić grubo około połowy cebuli i dodać pozostałą cebulę do młynka lub procesora żywności. Połącz posiekaną i mieloną paprykę i cebulę w dużej misce z solą; dokładnie wymieszać. Przykryć lodem i odstawić na 3 godziny.
- Odcedź i opłucz mieszankę papryki i cebuli, wyciskając, aby uzyskać jak najwięcej wilgoci.
- W dużym niereaktywnym czajniku połącz oba rodzaje octu, cukru, nasion gorczycy i papryki, jeśli są używane. Dodaj dobrze odwodnioną mieszaninę papryki i doprowadzaj do wrzenia. Zredukuj ciepło do średniego-niskiego i gotuj na wolnym ogniu, bez przykrycia przez 50 do 60 minut, aż do zagęszczenia. Mieszaj od czasu do czasu.
- Tymczasem napełnij czajnik do gotowania wrzącej wody około połowy. Dodaj słoiki do puszek (1-kufel) do wody i zagotuj. Zmniejsz temperaturę do minimum i utrzymuj gorące słoiki.
- W rondelku doprowadzić wodę do duszenia, obrócić do niskiego poziomu i dodać płaskie powieki. Trzymaj pokrywki w gorącej wodzie, aż będziesz gotowy do ich użycia.
- Po zakończeniu gotowania papryki wlewamy do gorących słoików, pozostawiając 1/2-calową pustą przestrzeń.
- Za pomocą wilgotnej, czystej szmatki zetrzyj wszelkie wycieki lub krople z nici i brzegów słoików.
- Za pomocą kleszczy zdejmij pokrywy z wody i niech nadmiar wody spłynie z nich; umieścić na czystych felgach słoika. Przykręć mocno pierścienie słoika, ale nie za mocno.
- Podnieś słoiki do naczynia - woda powinna znajdować się co najmniej 1 cal nad słoikami. Jeśli nie, dodaj więcej ciepłej wody. Doprowadzić wodę do wrzenia, przykryć i gotować delikatnie przez 10 minut.
Korekty czasu dla wysokości powyżej 1000 stóp
- Od 1,001 do 3,000 stóp: Dodaj 5 minut do czasu przetwarzania.
- Od 3 001 do 6000 stóp: Dodaj 10 minut do czasu przetwarzania.
- Od 6 001 do 8 000 stóp: Dodaj 15 minut do czasu przetwarzania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 53 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 357 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |