Pierożki z chleba lub "semmelknodel", bawarska specjalność, są zaskakująco proste do wykonania. Są one wykonane z chleba rozdartego na małe kawałki, jajko i mleko i są powiązane z innymi puddingami z chleba, takimi jak nadzienie, i w rzeczywistości często są podawane w okresie Bożego Narodzenia z gęsią . Są również doskonałe w przystawkach wegetariańskich, takich jak kremowe kurki lub z dowolnym mięsnym daniem, które ma sos. Tradycyjne pierogi niemieckie są smaczne w połączeniu ze wszystkimi sosami, kremowymi sosami i zupami.
Zrób więcej, niż potrzebujesz, abyś mógł cieszyć się nimi następnego dnia - usmaż resztki masła na pyszne danie.
Co będziesz potrzebował
- 6 uncji jednodniowego chleba lub około 3 bułek
- 1/3 do 2/3 szklanki mleka
- 2 łyżeczki masła
- 1/4 szklanki cebuli (mielonej)
- 2 łyżki zmielonej pietruszki lub 1 łyżkę suszoną
- 1/4 łyżeczki suszonego majeranku
- 1 jajko
- 1/4 łyżeczki świeżo startej lub mielonej gałki muszkatołowej
- Około 2 kwarty wody
Jak to zrobić
- Wytnij lub oderwij rolki na małe kawałki.
- Przelej 1/3 szklanki mleka na chleb i pozostaw na 5 minut. Chleb powinien być zmiękczony, ale nie mokry; sprawdzić, czy potrzebuje więcej mleka, aby uzyskać tę konsystencję.
- Rozpuść masło na patelni i smaż cebulę, pietruszkę i majeranek .
- Wymieszaj jajko i gałkę muszkatołową w bułce tartej, następnie dodaj smażoną cebulę i przyprawy i dobrze wymieszaj.
- Pozostaw mieszaninę na 10 minut, następnie krótko wymieszaj, posmakuj i dodaj więcej przypraw, jeśli to konieczne. Ciasto powinno być twarde, z kawałkami chleba nadal widoczne.
- Mając mokre ręce, uformuj 4 okrągłe pierogi i gotuj 15 do 20 minut w gotującej się wodzie. Nie pozwól wodzie wrzeć. Możesz zrobić pierogi dowolnej wielkości; po prostu ustaw odpowiednio czas gotowania, przy dłuższych czasach gotowania dla większych klusków i krótszych dla mniejszych.
Uwagi
- Ilość potrzebnego mleka zależy od tego, jak suchy jest chleb lub bułki i jak duże są. Rolki o normalnym rozmiarze ważą około 2 uncje.
- Jeśli ciasto jest zbyt mokre, aby je trzymać razem, dodaj bułki tartej, kupiony w sklepie lub bardziej jednodniowy chleb rozdarty na małe kawałki.
Zmiana
"Serviettenknodel" to pierożki w kształcie kiełbasy, które gotuje się w gorącej wodzie, a następnie kroi. Są one tradycyjnie zwinięte w kłódkę na czystą ściereczkę kuchenną, która jest związana na obu końcach, a następnie zanurzona. Można również toczyć je w plastikowym opakowaniu i gotować. Możesz użyć tego przepisu, aby je zrobić, ale pierogi w kształcie kiełbasy zazwyczaj zawierają ubite białka z jaj .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 378 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sód | 517 mg |
| Węglowodany | 57 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 14 g |