Ten koszerny przepis na kiszkę z bezmlecznymi ziemniakami, cebulą i jajkiem to klasyk. Można go spożywać z mięsem lub nabiałem. Kugel ziemniaczany, czasami nazywany ziemniaczanym puddingiem, jest podstawowym szabatem i świątecznym daniem kuchni wschodnioeuropejskiej (aszkenazyjskiej).
Najlepsze ziemniaczane kotlety są kruche od wewnątrz, chrupiące na zewnątrz i stanowią doskonałe przystawkę dla pieczonego kurczaka lub mostka. Istnieje wiele pysznych wariacji na temat klasycznego kugla z ziemniaków , z których niektóre to marchew, cukinia, czosnek lub wiele innych warzyw. Ale dla wielu ludzi nic nie przebije takiego kugela jak ten, który składa się z ziemniaków, cebuli i jajek. Opcje czysto wegetariańskie są łatwe !
Co będziesz potrzebował
- 8 średnich ziemniaków
- 2 cebule
- 6 dużych jaj
- 1/2 szklanki oleju
- 4 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 czubata łyżka soli
- 1/2 do 1 łyżeczki pieprzu
- Śmietana do dekoracji
- Posiekane szczypiorek do dekoracji
Jak to zrobić
- Podgrzać piekarnik do 400 F (200 C). Olej do pieczenia o wymiarach 13 x 9 x 2 cale.
- Używając tarki do pudełek lub robotów kuchennych wyposażonych w tarcze do rozdrabniania, musisz grubo zetrzeć ziemniaki i cebulę. Odstaw na 3 do 5 minut. Umieść w durszlaku lub czystym ręczniku i wyciśnij nadmiar płynu.
- W dużej misce ubij jajka, olej, mąkę, sól i pieprz. Odłożyć na bok.
- Dodaj starte ziemniaki i cebulę do mieszaniny jajka z mąką. Wymieszaj dużą łyżką, aż będzie gładka.
- Wlej ciasto z kugla do przygotowanego naczynia do pieczenia i wygładź powierzchnię szpatułką.
- Piec kebel, nieosłonięty, w podgrzewanym piekarniku przez 1 godzinę, lub do złotego koloru brązowego na wierzchu. Kiedy kugel zostanie zakończony, nóż włożony do środka powinien wyjść czysty.
- Umieść naczynie do pieczenia na stelażu, aby ostygło nieco przed pocięciem na kwadraty do podania. Podawaj z odrobiną śmietany i posyp je szczypiorkiem, jeśli chcesz.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 134 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Sód | 849 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 5 g |