Wersja tego wspaniałego przepisu na Cookie Brittle pojawiła się na opakowaniu ciastek z czekoladą wiele lat temu i nigdy go nie widziałem. To cudowny akcent na tradycyjny przepis na ciastko z kawałkami czekolady, wykorzystujący delikatne, topniejące kruche ciasto jako podstawę. W tym przepisie nie ma jaj, dlatego mają tę cudowną konsystencję.
Najważniejszą częścią tego przepisu jest sposób mierzenia mąki . Lekko przelej mąkę do kubka i wyrównaj za pomocą noża. Nigdy nie zgarnij miarki do mąki; dostaniesz o 25% więcej, a ciasteczka będą suche i trudne.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka masła, zmiękczona (nie margaryna)
- 2 łyżeczki wanilii
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 2 szklanki mąki
- 2 szklanki półsłodkich kawałków czekolady
- 1 szklanka posiekanych pekan, LUB więcej chipsów czekoladowych
- 1/2 szklanki półsłodkich kawałków czekolady
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 F.
- Połączyć masło, wanilię, sól i cukier w dużej misce i ubić razem, aż dobrze się wymieszać, za pomocą łyżki. Wymieszaj mąkę, aż się po prostu wymieszać. Dodaj 2 szklanki kawałków czekolady i orzechów, jeśli są używane.
- Ciasto z ciasteczkami prasować równomiernie na patelni z galaretką o wymiarach 15 x 10 cali Piec przez 15-25 minut, aż do uzyskania jasnobrązowego koloru, sprawdzić przy 15 minutowym upieczeniu, a następnie uważnie obserwować ciasteczka, od jasnobrązowego z bardzo szybkim spaleniem wokół krawędzi Pozwól ostygnąć na patelni na stojaku z drutu.
- Umieścić 1/2 szklanki czekolady w szklanym naczyniu miarowym z mikrofalówką i mikrofalówce na 50% mocy przez 1 minutę; mieszać do stopienia. Skropić chłodzone ciasteczka. Następnie przełóż ciasteczka na nieregularne kawałki. Przechowywać w szczelnym pojemniku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 279 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sód | 100 mg |
| Węglowodany | 25 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |