Szukasz nowej i smacznej przystawki? Może twoim celem jest sprawić, by Twoja rodzina zdrowiej się odżywiała. Jeśli tak, to jest idealny czas, aby spróbować tradycyjnej tureckiej receptury na pilawkę bulgur z warzywami. Jest to łatwy i smaczny sposób na uzyskanie wszystkich korzyści odżywczych z pszenicy bulgur , a także pomidorów i papryki, korzystając z przepisu z Turcji.
Jeśli nigdy nie próbowałeś pszenicy bulgur, nie martw się - jest bardziej znajomy niż myślisz. To danie najbardziej przypomina hiszpański ryż , ale z sercem, nuttier smak. Podobnie jak wiele potraw tureckich, jest wykonana z bardzo oszczędnych składników, które są łatwe do znalezienia. Możesz już mieć większość z nich pod ręką. Bulgur można znaleźć w większości supermarketów w sekcjach żywności etnicznej, łacińskiej lub żywności ekologicznej. Możesz go również kupić online oraz w dowolnym sklepie spożywczym na Bliskim Wschodzie lub w Grecji.
Bułka pilawowa z warzywami to doskonałe przystawki do wyboru z grillowanymi mięsami i kurczakiem lub prawie zawsze, gdy można zjeść ryż.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki masła lub margaryny
- 2 łyżki warzyw lub
- Oliwa z oliwek
- 1 średnia cebula, tarta i dobrze odsączona
- 1 duży pomidor, tarty, z sokiem
- 1 mały zielony pieprz, tarty
- 2 szklanki gruboziarnistego bulguru
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki cukru
- 4 kubki bulionu z kurczaka lub wody
Jak to zrobić
- Roztop masło razem z olejem w zakrytej patelni lub płytkiej patelni. Smażyć odsączoną startą cebulę do miękkości, ale nie brązowego, około 5 minut. Ważne jest, aby cebula została opróżniona, inaczej ciecz spowoduje, że mieszanina będzie gorzkiała.
- Dodaj starty pomidor i sok oraz startą paprykę i dalej smażyć, aż warzywa zmiękną, a płyn zostanie zredukowany.
- Dodaj bulgur i dobrze wymieszaj, aby połączyć za pomocą drewnianej łyżki.
- Dodaj sól, pieprz, koncentrat pomidorowy, cukier i bulion i mieszaj do momentu połączenia. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie przykryć i obniżyć ciepło do niskiego poziomu.
- Niech bulgur gotuje się delikatnie, aż cała ciecz zostanie wchłonięta, 15 do 20 minut. Trzymając patelnię, usuń ją z ognia i odłóż na bok, aby ostygła.
- Bulgur będzie nadal parował wewnątrz garnka. Aby uzyskać bardziej równomierną parze, umieść pod pokrywą kilka ręczników papierowych lub arkusz gazet.
- Delikatnie wymieszaj pilawką przed podaniem, aby upewnić się, że wszystkie składniki są dobrze wymieszane. Udekoruj każdą porcję kawałkiem świeżego lub grillowanego pieprzu i pomidora oraz świeżą włoską pietruszką .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 401 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 785 mg |
| Węglowodany | 67 g |
| Błonnik pokarmowy | 11 g |
| Białko | 13 g |