Jeśli kochasz Mcrib, ale nie masz pewności co do wyboru mięsa w McDonaldzie, zrób to sam z tym przepysznym przepisem!
Wykonane z delikatnych żeberek wieprzowych, posiekanej białej cebuli i ogórka kiszonego, ta wersja klasycznego fast-food jest już dorosła.
Nie masz żeber na ręce? Spróbuj z wyciągniętą wieprzowiną, grillowanym kurczakiem lub wędzonym indykiem. Jeśli jesteś wegetarianinem, spróbuj użyć marynaty żeberek z wyciągniętymi owocami, tempeh lub tofu.
Co będziesz potrzebował
- Dla żeber:
- ½ łyżki. wędzona papryka
- ½ łyżki. Sól
- ½ łyżki. kminek
- ½ łyżki. biały pieprz
- 2 łyżki stołowe. Jasnobrązowy cukier
- 1 łyżka. chili w proszku
- ½ łyżki. kawa mielona
- ½ szklanki sosu z grilla
- 1 stojak z żebrami, usunięto membranę
- ¼ szklanki żółtej gorczycy
- 1 szklanka wody
- ½ cup ocet jabłkowy
- Dla każdej kanapki:
- 1 Cobblestone Bread Co. ™ Spud Dog Bun
- ⅓ puchar pociągnął mięso żebra (z góry)
- 1-2 łyżki stołowe. sos barbecue
- 1 kopiec włóczni marynowanej
- 1 łyżka. posiekana biała cebula
Jak to zrobić
-FOR THE RIBS-
W małej misce połącz wędzoną paprykę, sól, kminek, biały pieprz, jasnobrązowy cukier, chili w proszku i mieloną kawę i odłóż na bok.
Zdejmij membranę z żeber ostrym nożem, nałóż musztardę na mięso i dodaj przyprawową mieszankę. Zawiń ciasno i umieść w lodówce na co najmniej 6 godzin w celu marynowania.
Przygotuj Big Green Egg®, umieszczając niewielką garść nasączonych wiórkami i organicznym węglem drzewnym w dolnej części EGG i zapal go za pomocą startera ognia EGG.
Umieść konwektory z nogami zwróconymi do góry i dodaj średniej wielkości aluminiową patelnię do połowy wypełnioną 1 szklanką wody i ½ szklanki octu jabłkowego. Dodaj metalową kratkę i mięso, a następnie zamknij jajo i otwórz górny otwór wylotowy 1/4 cala i wyreguluj dolny odpowietrznik tak, aby odsłonić nieco ponad 1/2 cala.
Uważaj na EGG przez około godzinę, aby mieć czas na regulację bez nadmiernego rozgrzania żeber.
Niech żeberka gotować przez około 4 godziny, a następnie posmarować je ½ szklankami sosu bbq, równomiernie rozłożonymi między dwiema stronami, i podkręcić ciepło, aby gotować sos przez kilka minut. Zdjąć z ognia, namiot z folią aluminiową i pozostawić żebra na 30 minut.
-FOR KAWAŁKI-
- Usuń mięso żeberka z kilku żeberek, około ⅔ filiżanki lub więcej, i wrzuć z 1-2 łyżkami sosu barbecue. Dodaj wyciągnięte mięso do bułki Cobblestone Bread Co. ™ Spud Dog i wierzchu z posiekaną białą cebulką i koperkową włócznią marynowaną.