Stek z frytkami taco

Ten przepis na stek Taco-Rubbed Flank otrzymuje pieczęć aprobaty American Heart Association. Tradycyjne meksykańskie przyprawy taco są wcierane w stek boczny , który jest następnie grillowany lub pieczony.

Nic dziwnego, że American Heart Association oferuje flankę stek w tym przepisie. Stek z flankiem ma bardzo mało tłuszczu, ale jest jednym z trudniejszych kawałków wołowiny. Ale są sposoby na obejście tego. Marynowanie pomaga zmiękczyć mięso i nadać mu wspaniały smak. Ważne jest, aby nie podgrzewać steku flankowego podczas grillowania lub pieczenia. Trzeci warunek polega na pokrojeniu ziarna, aby zminimalizować współczynnik żucia związany z tym kawałkiem mięsa.

Meksykański ryż i fasola są świetnym, niskotłuszczowym dodatkiem, ale należy pamiętać, że na pewno nie zawierają dużo węglowodanów. Jeśli węglowodany znajdują się na liście unikania jedzenia, mała boczna sałata powinna wystarczyć.

Co będziesz potrzebował

• W przypadku Rub :
• 2 łyżki proszku chili
• 2 łyżeczki zmielonego kminku
• 1 łyżeczka suszonego oregano (pokruszony)
• 1/2 do 1 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• Dla stek:
• Sok z 1 średniej wapna
• 2 funty flankujące stek (usunięto wszystkie widoczne tłuszcze)

Jak to zrobić

1. Grill ciepła na brojlerze wysokiej lub cieplnej na wysokim poziomie.
2. Zetrzyj: w małej misce wymieszaj 2 łyżki proszku chili, 2 łyżeczki zmielonego kminku, 1 łyżeczkę suszonego rozdrobnionego oregano, 1/2 łyżeczki pieprz cayenne, 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki cukru.
3. Wyciśnij sok z 1 średniej wapna na flankowym steku i wrzuć sok do mięsa. Całkowicie pokryć mieszanką ścierającą.
4. Stek z grilla lub opiekany od 5 do 6 cali od ciepła aż do uzyskania pożądanej konsystencji (około 5 minut z każdej strony dla średnio rzadkich do 15 minut na stronę dla dobrze zrobionych).

> Źródło: " American Heart Association Posiłki w minutach " (Clarkson Potter / Publishers). Przedrukowane za zgodą.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	462
Całkowita zawartość tłuszczu	20 g
Tłuszcz nasycony	8 g
Tłuszcz nienasycony	8 g
Cholesterol	179 mg
Sód	244 mg
Węglowodany	6 g
Błonnik pokarmowy	2 g
Białko	64 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)