Przygotuj się na wspaniałe indyjskie gotowanie z curry w proszku i curry
Jeśli jesteś nowy w kuchni indyjskiej, możesz zobaczyć słowo curry pojawiające się w przepisach. Czym jest curry w proszku lub curry? Czy to obowiązkowy dodatek do każdego indyjskiego posiłku?
Czym jest curry w proszku i czym jest curry?
Curry to rodzaj indyjskiego posiłku, a curry w proszku jest kluczowym składnikiem wielu - ale nie wszystkich - dań kuchni indyjskiej. Jest to błędne przekonanie, ponieważ wszystkie produkty indyjskie nie zawierają curry.
Curry to indyjska potrawa z mięsem i warzywami podawana na ryżu.
Zazwyczaj zawiera sosem w stylu indyjskim z mocnymi przyprawami, takimi jak kurkuma. Istnieje wiele odmian curry posiłki lub curry. Mieszanki przypraw stosowane w curry często różnią się w zależności od przekonań religijnych, norm kulturowych lub regionów geograficznych. Przyprawy mogą być mielone lub używane w całości lub mogą być gotowane lub dodawane jako surowe podczas różnych czasów gotowania.
Mięsem w curry mogą być skorupiaki, drób, ryby lub mięso. Curry mogą być również wegetariańskie, co oznacza, że nie zawiera żadnego mięsa. To od Ciebie zależy, jakiego rodzaju składników użyjesz ... curry mogą się bardzo różnić i jak Ci się podoba.
Tworzenie własnego curry'ego w proszku
Curry w proszku to mieszanka przypraw powszechnie znanych jako garam masala. Dodawany jest do niektórych potraw wraz z innymi przyprawami, aby poprawić ich smak i aromat. Podczas gdy podstawowe składniki są takie same, każde gospodarstwo domowe ma swoje własne proporcje, tak, że wynik końcowy będzie często różnił się w zależności od domu.
Im lepsza jakość składników, tym smaczniejszy garam masala i powstałe naczynie, w którym jest używany.
Większość Indian nadal woli przygotować garam masala tuż przed gotowaniem. Stworzenie własnego może wydawać się zastraszające, jeśli dopiero zaczynasz z indyjskim gotowaniem, ale ten przepis i dobra młynek do kawy to wszystko, czego potrzeba, aby zrobić własny proszek curry.
Mieszanka przypraw zazwyczaj zawiera kolendrę, kminek, kurkumę, papryczki chili i kozieradkę. Inne przyprawy, które można dodać do proszku curry, obejmują wszystko od imbiru, cynamonu, czosnku i goździków aż po nasiona gorczycy, pieprz czarny i nasiona kopru włoskiego. Nie ma nic do przebicia smaku świeżo przygotowanego curry w proszku lub garam masala. Staraj się tworzyć własne odmiany mieszanek curry w proszku.
Istnieje wiele kombinacji, które mogą stworzyć wspaniały proszek curry, a zatem również świetne curry! Jeśli dopiero zaczynasz eksperymentować z kuchnią indyjską, spróbuj zrobić podstawowe curry, a następnie zmodyfikuj je, dodając lub odbierając przyprawy w następnej partii. Smaki mogą się całkowicie różnić w zależności od dodawania lub odbierania niektórych przypraw, dając szeroki wybór smaków.