W sercu mam delikatne miejsce na bułeczki, ponieważ były one jedną z ulubionych rzeczy mojej matki. przyznajemy jednak, że uważaliśmy je za niewystarczająco słodkie dla mojego podniebienia z dzieciństwa. Moja matka lubiła słodycze nie przesadnie słodkie i to było dla mnie dziwne. Ale dorastałem w dorosłym, który nie lubi zbyt słodkich słodyczy. Scones naprawdę są dla nas idealne.
Zwykle uważamy je za brytyjskie jedzenie, ale biorąc pod uwagę różnorodność brytyjskiego imperium, bułeczki prawdopodobnie trafiły do wielu zakątków świata. Jedną z moich ulubionych wersji, szczególnie w okolicach wakacji, jest połączenie żurawiny i pomarańczy.
Ale owoce granatu są mocno widoczne w kuchni bliskowschodniej i teraz są w pełni sezonowo. Dwa smaki są łatwo łączone w sosie, więc dlaczego nie w scone. Pomarańczowy byłby pyszny, ale zmieniliśmy go trochę, wybierając skórkę z cytryny. Dodaje subtelną cytrusową nutę, która bardzo mi się podobała. Kolejny powód, dla którego tak bardzo lubimy bułeczki? Są tak łatwe i szybkie, żebym mógł przygotować porcję na śniadanie w dowolnym momencie. Cieszyć się!
Co będziesz potrzebował
- W przypadku żurawinowych bułeczek:
- 3 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 Łyżka proszku do pieczenia
- 1/2 Łyżeczki soli
- 3/4 szklanki cukru
- 1 laskę (8 łyżek), niesolone masło, schłodzone i pokrojone na kawałki 1 "
- Zest z 1 cytryny
- 2 jajka
- 1/2 szklanki śmietanki
- 1 Kubek żurawinowy
- Dla glazury granatu:
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 Łyżka mleka lub śmietany
- 1 Łyżka soku z granatów
- Szczypta soli
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
Dodaj do robota kuchennego mąkę uniwersalną, proszek do pieczenia, sól, cukier i schłodzone masło. Pulsuj kilka razy, aż mikstura przypomina miękisz. Alternatywnie można to zrobić w misce za pomocą widelca lub noża do ciasta.
W osobnej misce wymieszaj skórkę z cytryny, jajka i śmietanę. Wlać mieszankę mąki i masła i pulsować do momentu połączenia. Nie mieszaj nadmiernie.
Złóż żurawinę. Zauważ, że jeśli po raz pierwszy wrzucisz żurawinę łyżką mąki, zapobiegnie to jej opadnięciu na dno bułeczek.
Obróć ciasto na dobrze posypaną mąką deskę i obróć do grubości około cala. Za pomocą okrągłego lub kwadratowego noża (około 3 ") wyciąć bułeczki.
Umieść bułeczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 20 minut w piekarniku.
Aby uzyskać granat granatu, dodaj sproszkowany cukier, mleko, sok z granatów i szczyptę soli do miski i wymieszaj, aż będzie gładka. Wlać schłodzone bułeczki.
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 337 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
Tłuszcz nasycony | 11 g |
Tłuszcz nienasycony | 6 g |
Cholesterol | 100 mg |
Sód | 424 mg |
Węglowodany | 38 g |
Błonnik pokarmowy | 2 g |
Białko | 4 g |