Nawet jeśli rzadko myślisz o łączeniu świeżych owoców i warzyw, ta klasyczna marokańska sałatka powinna znajdować się na liście obowiązkowych testów. Świeże pomarańcze pępka są posiekane i mieszane z tartą marchewką, wodą z pomarańczowego kwiatu i sokiem z cytryny. Chociaż pomarańcze będą macerować i wypuszczać własny sok, dodatkowy świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy może być zmieszany z sałatką dla dodatkowej soczystej słodyczy.
Przygotowując, zaplanuj, aby pół godziny lub więcej czasu odpoczynku na relaksującą sałatkę. Podawaj sałatkę jako przystawkę, przystawkę lub jako odświeżający dodatek do dania głównego.
Wypróbuj także popularną marokańską marchewkę i sok pomarańczowy.
Co będziesz potrzebował
- 4 duże świeże marchewki (około 1 funta)
- 3 lub 4 duże pomarańcze pępowinowe (około 2 funty)
- Opcjonalnie: dodatkowe 1 lub 2 pomarańcze do wyciskania
- 2 łyżki cukru lub do smaku
- 1 1/2 łyżki pomarańczowego kwiatu wody lub do smaku
- 1 do 2 łyżek soku z cytryny
- Szczypta soli
Jak to zrobić
1. Obierz marchewki i zetrzyj je na bardzo cienkie pasma (moje preferencje) lub na miąższ.
2, obierz pomarańcze i usuń jak najwięcej pestki, skrobiąc pomarańczę nożem Oddziel pomarańcze na plasterki, a następnie pokrój plasterki na kawałki 1/2 cala.
2. Wymieszaj marchewki i pomarańcze z pozostałymi składnikami w misce. W razie potrzeby posmakuj i wyreguluj cukier, sok z cytryny i wodę z kwiatu pomarańczy.
3. Przykryj sałatkę i wstaw do lodówki na pół godziny lub dłużej, aby sałatka mogła macerować.
4. Sprawdź sałatkę przed podaniem. Jeśli jest zbyt sucha jak na twoje gusty, dodaj trochę dodatkowego soku pomarańczowego.
5. Przełóż sałatkę i sok do osobnych misek serwujących i podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 179 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 153 mg |
| Węglowodany | 44 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 3 g |