Smażony kurczak jest prawdopodobnie pierwszym daniem, o którym myśli się, gdy zostanie poproszony o podanie potraw południowych. Tam plasuje się tam z kukurydzą, zieleniną i kaszą.
Jest to podstawowy przepis na południowy smażony kurczak i jest łatwy i pyszny. Podawaj ten chrupiący smażony kurczak z puree ziemniaczanym i sałatką coleslaw , a także brokułami gotowanymi na parze lub innym ulubionym daniem. W tym przepisie używaj kościanych kawałków kurczaka. W przypadku piersi z kurczaka bez kości lub kotletów, spójrz na ten przepis .
Co będziesz potrzebował
- 4 funty kawałki kurczaka
- 1 1/2 szklanki mleka
- 2 duże jaja
- 2 1/2 filiżanek
- mąka uniwersalna
- 2 łyżki soli
- 2 łyżeczki pieprzu
- 3 szklanki oleju roślinnego
- Sól
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 200 F i umieść stojak w dużej blasze do pieczenia.
- Połącz mleko i jajka w misce; dobrze wymieszać.
- W dużej, odpornej na wielokrotne zamykanie plastikowej torbie do przechowywania żywności połącz mąkę, sól i pieprz.
- Zanurz kawałek kurczaka w mieszance mleka; niech nadmiar kapie z miski. Wrzuć kilka kawałków kurczaka do torby do przechowywania żywności i delikatnie potrząśnij, aby dokładnie pokryć. Usuń do talerza i powtórz z pozostałymi kawałkami kurczaka.
- Rozgrzać olej na głębokiej, ciężkiej patelni do 350 F.
- Smaż kurczaka, kilka kawałków na raz, przez około 10 minut z każdej strony, lub do złotobrązowego i dokładnie ugotowanego.
- Piersi z kurczaka zajmą trochę mniej czasu niż inne kawałki.
- Przebij widelcem, aby sprawdzić, czy soki wypływają bez przeszkód, aby sprawdzić, czy są dobre, czy użyj termometru z odczytem natychmiastowym. Minimalna bezpieczna temperatura dla kurczaka wynosi 165 F (74 C).
- Łopatką z nacięciem przesuń do ręczników papierowych, aby odcedzić; posypać solą.
- Przenieść odsączonego kurczaka do przygotowanej szalki z wieszakiem. Przenieść kurczaka do piekarnika, aby się rozgrzać podczas smażenia kolejnych partii.
Wskazówki i wariacje
Jak odgrzać smażonego kurczaka
- Wyjąć kurczaka z lodówki i doprowadzić do temperatury pokojowej. Podgrzej piekarnik do 400 F. Umieść stojak na blasze do pieczenia. Połóż kawałki kurczaka na ruszcie i piecz przez około 15 do 20 minut.
Komentarze i sugestie czytelników
- " Nigdy wcześniej nie robiłem smażonego kurczaka i przestrzegałem tego przepisu, było to bardzo łatwe i było pyszne, dodałem trochę przypraw, takich jak proszek czosnkowy, paprykę i przyprawę na bazie kurczaka i to było doskonałe. doświadczony w kuchni powinien zdecydowanie przestrzegać tego przepisu. " LM
- "Bardzo łatwo, zamiast mleka zwykłego użyłem mleka odparowanego, założę się, że jeśli używałbyś maślanki, byłoby to wspaniałe, dzięki za udostępnienie tego szybkiego i łatwego przepisu". JJ
- "Sprawdziłem kilka przepisów na smażonego kurczaka na południu, zanim zdecydowałem, że to" w zasadzie "to dla nas, trochę go zmieniłem, pominąłem sól i pieprz i dodałem 1 czubatą łyżkę przyprawy Old Bay plus pół filiżanki Drobne okruchy chleba do mieszanki z mąką, a następnie po prostu przestrzeganie reszty receptury, było pyszne, a najlepsze było to, że z łatwością zrobię to raz po raz. Jude
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 2768 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 238 g |
| Tłuszcz nasycony | 32 g |
| Tłuszcz nienasycony | 148 g |
| Cholesterol | 615 mg |
| Sód | 4 397 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 132 g |