Słodko-kwaśny marynowany miodowy smak tego soczystego smażonego kurczaka. Miód i ocet zbierają się w marynacie z kurczakiem, a następnie są pokryte maślanką i głęboko smażone do złotobrązowej doskonałości.
Deszcz gorącej gotowanej marynaty doskonale kończy smażonego kurczaka. Jest to smaczna zmiana tempa od codziennego smażonego kurczaka i jest pyszna z ryżem, ziemniakami lub makaronem.
Dodaj odrobinę gorącej pasty czosnkowej z Azji (sambal) do marynaty na odrobinę ciepła i poczuj swobodę zmniejszania ilości pieprzu cayenne w mieszance panierowej.
Co będziesz potrzebował
- 3 1/2 kg kawałków kurczaka
- 1/2 szklanki miodu
- 2 łyżki octu jabłkowego (lub octu malinowego)
- 1 szklanka mąki uniwersalnej (podzielona)
- 2 łyżki drobnych suchych bułek tartych (zwykły)
- 2 łyżeczki zmielonego pieprzu cayenne (lub mniej, jeśli potrzeba)
- 2 duże jaja
- 1/4 szklanki maślanki
- 1 szklanka oleju roślinnego (około 1 1/2 do 2 cali głębokości na patelni)
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Jak to zrobić
- Umieść kawałki kurczaka w niereaktywnym pojemniku lub w wytrzymałej torbie do przechowywania żywności.
- Wymieszaj razem miód i ocet i polej kurczaka. Przykryj lub zamknij torebkę i przechowuj w lodówce przez 2 do 4 godzin. Od czasu do czasu obracaj kawałki kurczaka, aby pokryć je marynatą.
- Umieść 1/3 szklanki mąki w jednej misce. W drugiej misce połącz pozostałe 2/3 szklanki mąki z okruchami chleba i pieprzem cayenne; odłożyć na bok. W trzeciej misce wymieszaj jajka i maślankę.
- Na dużej, głębokiej, ciężkiej patelni lub holenderskim piecu rozgrzej olej na średnim ogniu do 300 F.
- Usuń kurczaka z marynaty i odcedź na ręcznikach papierowych.
- Odcedź marynatę i wlej około 1/4 szklanki do rondla. Doprowadzić do pełnego wrzenia i gotować przez minutę lub dwie. Utrzymuj ciepło.
- Zanurz kurczaka w pierwszej miseczce z mąki, a następnie w ubitą mieszankę maślanki i jajka. Doprawić solą i pieprzem, a następnie pogłębiamy w mące i bułce tartej, dokładnie pokrywając.
- Delikatnie opuść ciemne kawałki - nogi, skrzydła i uda - do garnka na 5 do 6 minut po pierwszej stronie, aż do zrumienienia. Temperatura oleju spadnie. Staraj się utrzymać temperaturę około 300 F lub nieco mniejszą. Obróć kawałki kurczaka i dodaj połówki piersi; Kontynuuj gotowanie, dostosowując ciepło, aby kurczak brązowo równomiernie z obu stron i jest wrażliwy po przekłuciu widelcem, 15 do 18 minut na ciemne mięso i 10 do 12 minut na połówki piersi.
- Aby sprawdzić, czy jest on odpowiedni, włóż termometr spożywczy do najgrubszego kawałka kurczaka, nie dotykając kości. Powinien zarejestrować co najmniej 165 F.
- Skrop odrobinę gotowanej marynaty na kawałki kurczaka.
Jeśli używasz piersi z kurczaka bez kości, możesz spróbować przepisu na smażone piersi z kurczaka bez kości lub smażone kanapki z kurczakiem .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1170 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 79 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 43 g |
| Cholesterol | 373 mg |
| Sód | 578 mg |
| Węglowodany | 36 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 77 g |