Używanie cienkich kotletów z piersi kurczaka sprawia, że jest to szybkie i łatwe danie do przygotowania i gotowania.
O ile połówki piersi z piersi bez kości nie są dość małe, pokrój je poziomo, aby zrobić kotlety, a 2 lub 3 duże połówki piersi z kurczaka mogą być wystarczające na 4 porcje. Jeśli twoje piersi z kurczaka są dość małe, użyj cztery i delikatnie spłaszcz je na równą grubość.
Podawaj kurczaka z tłuczonymi ziemniakami lub frytkami, sałatką coleslaw lub rzodkiewką.
Podobne przepisy, które możesz rozważyć, to chrupiące udka lub nogi z kurczaka smażone w piekarniku i kanapki z maślanką smażonego kurczaka .
Co będziesz potrzebował
- 4 kotlety z piersi kurczaka * (bez kości lub małe połówki piersi z kurczaka, lekko spłaszczone)
- 1 duże jajko
- 3/4 szklanki mleka
- 1-2 łyżki ostrego sosu (np. Frank's, Texas Pete lub Tabasco)
- 1 duże jajko
- 1 szklanka mąki (uniwersalna)
- 1 łyżeczka przyprawy Cajun (lub podobnej mieszanki, najlepiej bez soli)
- 1 łyżeczka soli (użyj 1/2 łyżeczki, jeśli przyprawa zawiera sól)
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 1-calowy olej roślinny (taki jak olej rzepakowy lub arachidowy)
Jak to zrobić
- W dużej misce wymieszaj jajko z mlekiem i ostrym sosem.
- W szerokiej, płytkiej misce połącz mąkę, przyprawę Cajun, 1 łyżeczkę soli i pieprz.
- W dużym ciężkim, głębokim patelni lub w holenderskim piekarniku podgrzej około 1 cala oleju do 350 F (180 C / Gas 4).
- Podgrzej piekarnik do 200 F, jeśli porcja zostanie opóźniona na krótki czas lub jeśli podwajasz przepis i musisz gotować w partiach.
- Gdy olej jest gorący, zanurz kurczaka (lub spłaszczoną połówkę piersi kurczaka) w mieszance jaj i mleka. Oddal nadmiar kroplówki, a następnie pokryj mieszaniną mąki. Ostrożnie opuść pokryty kurczak do gorącego oleju. Powtórz z pozostałymi częściami.
- Smaż kurczaka przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż do zrumienienia i ugotowania.
- Opróżnij kurczaka na warstwach papierowego ręcznika lub brązowych papierowych torebkach.
- Podawać natychmiast lub przenosić na dużą blachę do pieczenia i utrzymywać w cieple w 200 ° F piekarniku lub szufladzie do podgrzewania.
* Jeśli nie możesz znaleźć cienko pokrojonej piersi z kurczaka lub kotletów, oto jak je wykonać. Weź połowę średniej i dużej piersi kurczaka bez kości i umieść na desce do krojenia. Połóż dłoń na kurczaku, aby go nie ruszał. Drugą ręką za pomocą ostrego noża ostrożnie przeciąć kurczaka, trzymając nóż równolegle do deski do krojenia. Powinieneś teraz mieć dwa kotlety o podobnej wielkości. Powtórz z większą ilością połówek piersi z kurczaka, aby uzyskać więcej kotletów.
Ten przepis można również przygotować z przetarciami z kurczaka. Użyj około 1 do 1 1/2 funta na 4 porcje.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 669 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 39 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 17 g |
| Cholesterol | 570 mg |
| Sód | 1 446 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 53 g |