Południowy kurczak i pierogi od podstaw

Kurczak i pierogi, wykonane z duszonego kurczaka i domowych pierogów, są jednymi z najbardziej ulubionych potraw Południa.

Co będziesz potrzebował

• 1 kurczak, 2-1 / 2- do 3 funtów
• 2 kwarty wody
• 1 1/2 łyżeczki soli (
• podzielony )
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 kubki
• mąka uniwersalna
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 łyżki stołowe
• 3/4 szklanki
• maślanka (dobrze wstrząśnięta)

Jak to zrobić

1. Pat kurczaka z ręcznikami papierowymi do wyschnięcia i pokroić na kawałki. Umieść części kurczaka w holenderskim piekarniku lub dużym czajniku; dodaj wodę i 1 łyżeczkę soli. Doprowadzić do wrzenia; przykryć, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 1 1/2 godziny lub do miękkości.
2. Usuń kurczaka i odłóż na bok, aby lekko się schłodziło. Kiedy jest wystarczająco chłodny, aby poradzić sobie z nim, zdekonuj kurczaka i pokrój mięso w kawałki wielkości; odłożyć na bok.
3. Doprowadź pozostałe buliony do wrzenia; dodaj czarny pieprz.

1. W misce połącz mąkę, sodę i pozostałą 1/2 łyżeczki soli; pokroić w skrócie, aż mieszanina będzie przypominać gruboziarnisty posiłek. Dodaj maślankę, mieszając widelcem, aż suche składniki zostaną zwilżone. Wyłóż ciasto na dobrze posypaną mąką powierzchnię i ugniataj lekko 4 lub 5 razy.
2. W przypadku upieczenia pierogów ciasto poklepujemy do grubości 1/4 cala. Odgniatamy ciasto w 1 1/2 cala kawałkach i wrzucamy do wrzącego bulionu. Rozwałkuj ciasto, aby pierożki miały grubość 1/4 cala. Pokroić ciasto na kawałki 4 x 1/2 cala.
3. Upuść ciasto, po jednym kawałku na raz, do wrzącego bulionu, ostrożnie mieszając po każdym dodaniu. Zredukuj ciepło do średniego-niskiego i gotuj od 8 do 10 minut lub do osiągnięcia pożądanej grubości, mieszając od czasu do czasu.
4. Dodaj kurczaka z powrotem do bulionu i delikatnie zamieszaj.
5. Wlać do misek i podawać na gorąco.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	671
Całkowita zawartość tłuszczu	40 g
Tłuszcz nasycony	12 g
Tłuszcz nienasycony	16 g
Cholesterol	195 mg
Sód	1132 mg
Węglowodany	12 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białko	62 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)