Co będziesz potrzebował
- 3 - 3 1/2 kg noga wieprzowa (użyłem 1,5 kg wieprzowej nogi bez kości, która wynosi około 3 1/3 funta)
- Dash salt (lub do smaku)
- 1/2 szklanki
- sos hoisin
- 2 Tb sp.
- Sos z ostryg
- 2 łyżeczki. Wcześniejsze
- lekki sos sojowy
- 2 łyżeczki. Chińskie wino ryżowe lub sucha sherry
- 1 łyżeczka.
- pięć przypraw w proszku
- 1 łyżeczka. biały pieprz
- 2 łyżeczki. świeży imbir (mielony)
- 2 łyżeczki. czosnek (mielony)
Jak to zrobić
Przetrzyj wieprzowinę solą do smaku. Połącz pozostałe składniki w misce ( sos hoisin, sos ostrygowy, sos sojowy lekki , wino ryżowe lub sucha sherry, proszek o pięciu przyprawach , biały pieprz i mielony imbir i czosnek), mieszając, aby dokładnie zmieszać. (Jeśli chcesz, odłóż od 2 do 3 łyżek marynaty do mielenia wieprzowiny podczas pieczenia).
Umieść wieprzowinę w dużej misce i dodaj marynatę, szczotkując ją, aby pokryć wieprzowinę.
(Alternatywnie można umieścić wieprzowinę i marynatę w dużej zamykanej torebce do przechowywania żywności). Przykryj i marynuj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, jeśli to możliwe dłużej.
Po przygotowaniu do gotowania podgrzej piekarnik do 375 stopni F. Umieść wieprzowinę w brytfannie, usuwając nadmiar marynaty. Umieść patelnię na środkowym stojaku i piecz przez godzinę, zmniejsz temperaturę do 350 i kontynuuj pieczenie przez 30 minut lub do końca.
Przepis przesłany przez Iana Sahadeo. Przedruk za zgodą (z kilkoma zmianami w instrukcji chińskiego przewodnika po żywności).
Więcej chińskich przepisów na wieprzowinę
Główny chiński przepis na jedzenie
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 510 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 27 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 173 mg |
| Sód | 595 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 54 g |