Szkockie bułeczki są istotną częścią Bożego Narodzenia w Wielkiej Brytanii, jednak dlaczego ta śliczna słodka konfekcja powinna być przechowywana raz w roku?
Krótkie, maślane ogony (jak są one czule znane) to przepis, który zwykle nie powinien być zepsuty, ale z odrobiną lawendowego smaku, zamienia je w specjalną ucztę idealną na letni piknik lub imprezę.
Używanie lawendy w jedzeniu może być trudne, ponieważ kwiat ma tak dominujący smak i trwa niewiele dłużej. Również kwiaty użyte w biszkoptach tak delikatnych jak te mogą również szybko się palić, więc aby rozwiązać oba problemy za jednym razem, użyj kulinarnej lawendy. Esencję można łatwo znaleźć w sklepie spożywczym lub w supermarkecie lub kupić online. Jeśli masz świeże kulinarne kwiaty lawendy, możesz je wykorzystać jako dekorację lub dodać najlżejsze posypki do mikstury przed pieczeniem, po prostu dla koloru.
Co będziesz potrzebował
- 225 g (8 uncji) masła
- Małe szczypta soli
- Około 15 kropli esencji lawendowej **
- 110 g (½ szklanki) kółka (czysty) cukier, plus ekstra do zraszania
- Tarta skórka z jednej cytryny
- 225g (2 filiżanki) zwykłej mąki, (uniwersalny)
- 100g (3 ½ oz) mąki kukurydzianej (skrobia kukurydziana)
Jak to zrobić
Do przygotowania kruchego ogona potrzebna jest okrągła puszka o średnicy 23 cm (9 cali), a karbowana blaszka nadaje ciastku kruchego urocze karbowane ostrze, ale nie trzeba z niego korzystać.Ztłucz odrobiną masła z przepisu.
Podgrzej piekarnik do 160C / 325F / Gas Mark 3.
W dużej misce do pieczenia ułóż masło, cukier, sól i lawendowe krople. Ubijaj dokładnie za pomocą elektrycznej trzepaczki, aż mieszanina będzie miękka, lekka i kremowa.
Dodaj skórkę z cytryny i daj miksturę i szybko wymieszaj. Sito w mące, a następnie mąka kukurydziana (skrobia), mieszać, aż do całkowitego włączenia.
Wciśnij biszkoptową mieszankę do formy, upewniając się, że jest na krawędziach, a nawet na górze. Posyp trochę cukrem pudrem i piecz przez 30 - 35 minut, aż kruche ciasto będzie lekkie, złotobrązowe.
Wyjmij ciasto z piekarnika i umieść na tacy chłodzącej. Za pomocą ostrego noża, zaznacz kruche ciastka na 12 klinach i pozostaw do całkowitego schłodzenia w puszce.
Po całkowitym ochłodzeniu ostrożnie wyjąć kliny z puszki i przechowywać w szczelnej puszce. Kruche ciasto utrzymuje się dobrze przez kilka dni.
Podawać razem ze świeżymi letnimi owocami i bitą śmietaną, drobiazgiem , lub postawić na nogach i rozkoszować się filiżanką dobrej herbaty.
** Możesz dostosować liczbę kropli do swojego gustu, ale zawsze dodawaj ostrożnie, lawenda może być bardzo mocna.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 207 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sód | 145 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |