To nie jest twój przepis na wegetariańskie burgery - to słodki burger! To jest burger z warzywami z słodkiego ziemniaka. Pełne spore ilości zdrowych składników te pieczone w piekarniku burgery ze słodkich ziemniaków są naprawdę inspirowane kuchnią południową - są zrobione ze słodkich ziemniaków, komosy ryżowej, syropu klonowego, pekan i jarmużu i absolutnie bez mięsa, jajek ani nabiału. Jest to dobry sposób, aby utworzyć zakładkę, jeśli potrzebujesz pomysłu na wykorzystanie resztek gotowanych lub zmiksowanych słodkich ziemniaków lub nawet jeśli masz pod ręką gotowaną komosę .
Ten przepis jest wegetariański i dopóki używasz wegańskiej margaryny lub wegańskiego substytutu masła, są one również wegańskie . Wszystkie składniki są bezglutenowe, ale oczywiście jeśli zamierzasz podawać je na bułce z hamburgerami, będziesz musiał znaleźć te, które są bezglutenowe, jeśli gotujesz dla każdego, kto ma wrażliwość na pszenicę i gluten.
Te nagradzane inspirowane kuchnią południową wegetariańskie i wegańskie burgery ze słodkimi ziemniakami, wykonane z komosy ryżowej, zostały opracowane przez blogera Tolerant Vegan Nikki Haney i dzięki uprzejmości Komisji Słodkiej Ziemniaków z Północnej Karoliny.
Zobacz także: Więcej przepisów na burgery wegetariańskie
Co będziesz potrzebował
- 3 średnie słodkie ziemniaki (około 1 1/2 funta)
- 1/4 szklanki
- quinoa , niegotowane
- 2 łyżki stołowe
- substytut masła wegańskiego lub masło
- 2 łyżki syropu klonowego
- 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 szklanka posiekanej kapusty
- 1/2 szklanki suszonych prażonych pekan, posiekanych (patrz Uwaga)
- Sól dla smaku
- 1 mała słodka cebula, bardzo grubo posiekana
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 4 bułki hamburgerowe
Jak to zrobić
- Najpierw podgrzej piekarnik do temperatury 400 ° F. Przełóż słodkie ziemniaki i miksuj je razem, aż będą miękkie, około 4 do 6 minut. Zetrzyj je mocno w naczyniu miarowym, aby uzyskać 2 filiżanki tłuczonych słodkich ziemniaków, a następnie przenieś je do średniej wielkości miski do mieszania.
- Tymczasem w małym rondlu przynieść 3/4 szklanki wody i quinoa do wrzenia. Zredukuj do niskiej gotowości i przykryj, aż woda będzie prawie zaabsorbowana, a quinoa stanie się przezroczysta i będzie w pełni gotowana, około 8 do 10 minut. Usuń komosę z pieca i odstaw ją na ok. 5 minut.
- W oddzielnym rondlu stopić 1 łyżkę masła lub zamiennika wegańskiego masła. Wymieszać 1 łyżkę syropu klonowego i pieprzu cayenne. Dodaj mieszankę do tłuczonych słodkich ziemniaków wraz z jarmużem, gotowaną quinoa, pekanami i 1/2 łyżeczki soli, a następnie dobrze wymieszaj wszystko razem.
- Tworzą mieszaninę na cztery placki; umieścić na dobrze naoliwionej blasze do pieczenia. Piec przez 35 minut, obracając raz w połowie.
- Gdy burgery mają około 15 minut do pieczenia, nakarm cebulę. Na małej patelni na średnim ogniu roztopić pozostałą 1 łyżkę stołową zastępczego masła wegańskiego. Dodaj cebulę; posyp solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Gotuj i mieszaj przez 12 minut. Zredukować ciepło do niskiego; dodaj pozostałą 1 łyżkę syropu klonowego. Gotuj i mieszaj, aż cebula będzie lekko brązowa, około 3 minuty więcej; usunąć z ognia.
- Przenieś hamburgery na bułeczki i ułóż na wierzchu mieszanką cebuli.
- Sprawia, że cztery słodkie ziemniaki z warzywami są hamburgery.