Ten węgierski faszerowany przepis na kapustę składa się z kiszonej kapusty i mielonej wołowiny i mielonego mięsa. Przy lekkim przyprawianiu i dodaniu soku pomidorowego i sosu śmietanowego połączone smaki powstają razem.
Co będziesz potrzebował
- 1 duża główka kapusty (rdzeń usunięty)
- 1/2 funta wieprzowiny (ziemia)
- 1 funt wołowiny (chudej ziemi)
- 1/4 szklanki cebuli (posiekane)
- 1 szklanka ryżu (gotowana)
- 1
- jajko (pobity)
- 1 łyżka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżka stołowa papryki
- 2 szklanki kiszonej kapusty (opłukane i odsączone)
- 2 szklanki soku pomidorowego
- 1 szklanka wody
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
Jak to zrobić
- Umieść rdzenną główkę kapusty w dużej misce; zalać wrzącą wodą. Odstawić na około 5 minut lub do momentu, aż kapusta się zmięknie. Odcedzić i ostrożnie usunąć całe liście. Przytnij nieco ciężką łodygę i spłaszczyć liście.
- Połącz mięso mielone, posiekaną cebulę, ryż, jajko, sól, pieprz i paprykę.
- Na każdej liście kapusty umieścić około 2 łyżki tej mieszanki mięsa i ryżu; składaj boki i zwiń. W razie potrzeby zabezpieczyć rolki wykałaczkami. Rolki z kapustą ułożyć w dół w wolnym naczyniu .
- Rozłóż odsączoną kiszoną kapustę na rolkach.
- Połącz sok z pomidorów z wodą i polej kapustą.
- Przykryj garnek i gotuj na małym poziomie przez 6 do 8 godzin.
- Wyjmij rolki kapusty na ciepły talerz.
- Wymieszać 1/2 szklanki bulionu ze śmietaną; zalać kapustą.
Wskazówki
Zamrozić główkę kapusty i pozwolić jej rozmrozić przez noc w zamrażarce. Liście łatwo się odklejają i będą miękkie, aby można je było przetoczyć.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 414 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Sód | 1 383 mg |
| Węglowodany | 35 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 30 g |