Domowa mieszanka sosu z grilla zapewnia pikantne polewa dla tego cheddara i wołowiny. Rozdrobniony ser dodaje smaku i koloru do zwykłej pieczeni. Przyprawy zawierają chili w proszku i sos Worcestershire.
Pieczeń zawiera mieloną wieprzowinę w mieszance mięsnej. Jeśli wybierzesz całą mieloną wołowinę, najlepszy stosunek do soczystej, aromatycznej klopsa to 75/25 do 85/15. Jeśli używasz mielonej wieprzowiny, możesz użyć mniejszej proporcji. Jeśli wolisz unikać czerwonego mięsa, przygotuj bochenek z udami z indyka.
Możesz dowolnie zmieniać składniki, aby dopasować je do swoich upodobań. Ominuj cebulę, jeśli nie jesteś fanem lub dodaj około 1/2 szklanki pokrojonych smażonych grzybów. Posiekana papryka to kolejna opcja dla dodatkowego smaku i koloru.
Podawaj tę pyszną pieczeń z tłuczonymi lub pieczonymi ziemniakami i zieloną fasolą lub kukurydzą. Resztki robią fantastyczne kanapki!
Co będziesz potrzebował
- 1 szklany keczup
- 1/3 szklanki brązowego cukru (pakowane, jasne lub ciemne)
- 2 łyżeczki musztardy Dijon (lub musztardy kreolskiej)
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire
- 2 łyżeczki chili w proszku (podzielone)
- 1 funt mielonej wołowiny
- 1/2 funta mielonego mięsa wieprzowego
- 1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli
- 3/4 szklanki miękkiej bułki tartej (2 do 3 kromek chleba, drobno zmielone)
- 1 1/2 kubka / 6 uncji rozdrobnionego ostrego sera cheddar
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Lekko nasmarować formę do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali na 2 cale lub spryskać ją niestopniowym sprayem do gotowania.
- W dużej filiżance lub małej misce połącz ketchup, brązowy cukier, musztardę, sos Worcestershire i 1/2 łyżeczki proszku chili. Mieszaj, aż dobrze się zmiesza.
- W dużej misce połącz mieloną wołowinę z wieprzowiną, posiekaną cebulą, bułką tartą , serem, jajkiem, solą, pieprzem, pozostałymi 1 1/2 łyżeczki proszku chili i 1/3 szklanki mieszanki ketchupu.
- Uformuj mieszankę mięsną w duży bochenek w naczyniu do pieczenia i wykonaj długie wcięcie w środku. Łyżka około 1/4 szklanki mieszanki ketchupu do wcięcia.
- Piec pieczeń przez 1 godzinę i 10 minut.
- Szczotkuj obficie chleb pozostałą mieszanką keczupu i piecz przez 10 do 15 minut dłużej.
- Minimalna bezpieczna temperatura mięsa mielonego to 160 F (71,1 C). W przypadku drobiu zmielonego minimalna bezpieczna temperatura wynosi 165 F (73,9 C).
Wskazówki i wariacje
- Zrób wskazówkę: Czy wiesz, że możesz zamrozić niegotowaną pieczeń? Wyłóż patelnię do bomby plastikową folią, pozostawiając długie końce. Zapakuj mieszankę meatloaf do miski. Złożyć końce plastikowego flauszu nad bochenkiem i zamrozić. Użyj długich końców plastikowego opakowania, aby wyjąć mrożony chleb z patelni. Owinąć go w folię, a następnie folią. Włóż go do torby z zamrażarką. Zablokuj na maksymalnie 4 miesiące. Odtaj rozmrożoną pieczeń w lodówce na noc. Upiec zgodnie z zaleceniami.
- Zrób dwa bochenki, jeden do zjedzenia od razu, a drugi do zamrożenia na kolejny dzień.
- Zmieniaj kształt. Przygotuj babeczki z klopsami (gotują mniej więcej połowę czasu) lub uformuj biszkopt na obrzeżach blachy do pieczenia.
- Aby uzyskać szybszą pieczeń, poklep miksturę do dużej, posmarowanej tłuszczem placka i piecz przez cieńszą pieczeń przez mniej więcej połowę czasu.
- Przykryj bochenek dodatkową 1/2 szklanką rozdrobnionego sera po dodaniu keczupu lub nakryj 3 do 4 cienkich plastrów sera. Upiec zgodnie z zaleceniami przez 10 do 15 minut.
- Mielona wieprzowina dodaje soczystości. Jeśli używasz chudej mielonej wołowiny bez wieprzowiny, dodaj około 1/4 filiżanki soku warzywnego lub pomidorowego, brązowego sosu lub bulionu wołowego .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 678 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 38 g |
| Tłuszcz nasycony | 18 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 311 mg |
| Sód | 995 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 52 g |