Bezkostne żeberka w stylu wiejskim są doskonałym wyborem dla powolnych kuchenek, a twój ulubiony sos do grilla oraz odrobina soku jabłkowego i czosnku sprawiają że te żeberka są wyjątkowo aromatyczne.
W przeciwieństwie do ich nazwy, żebra w stylu wiejskim niekoniecznie pochodzą od żeber zwierzęcia. Zazwyczaj są one odcięte od polędwicy lub żeberka, ale mogą również pochodzić z ramienia. Są cięte w budżecie i świetnie nadają się do grilla, kuchenki, piekarnika i powolnego gotowania.
W tym przepisie, żeberka w stylu wiejskim są gotowane z brązowym cukrem, cebulą, sokiem jabłkowym, czosnkiem i innymi przyprawami, a następnie gotowe z zakupionym sosem barbecue.
Podawaj wieprzowinę z puree ziemniaczanym , sałatką coleslaw i kukurydzą lub zielonymi warzywami na udany rodzinny obiad
Co będziesz potrzebował
- 3 do 4 funtów wieprzowych żeber bez kości
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki brązowego cukru (pakowane)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1 duża cebula (o połowę, cienko pokrojona)
- 1/2 szklanki soku jabłkowego (lub jabłkowego)
- 1 (16 uncji) sos do pieczenia w butelce (lub około 1 1/2 filiżanek
- domowej roboty sos bbq )
Jak to zrobić
- Lekko nasmaruj wkładkę do naczyń z 5 do 6-kwartowej powolnej kuchenki.
- Spłucz wieprzowinę, wyłóż i wylej nadmiar tłuszczu i osusz go ręcznikiem papierowym.
- Rozrzuć pokrojoną w plasterki cebulę w dolnej części powolnej kuchenki, a następnie umieść żeberka na wierzchu.
- Posyp wieprzowinę solą i pieprzem, brązowy cukier i zmielony czosnek; obróć żeberka wieprzowe, aby pokryć wszystkie kawałki. Wlej równomiernie sok jabłkowy na wieprzowinę.
- Przykryj i gotuj na LOW przez 7 do 9 godzin.
- Spuść płyny z wieprzowiny i odrzuć. Polać sosem barbecue na wieprzowinę i lekko wymieszać, aby rozprowadzić sos.
- Przykryj i gotuj na LOW przez 1 godzinę dłużej.
Porady kulinarne Crock Pot
- Z wyjątkiem mielonego mięsa, brązowienie nie jest zwykle konieczne w przypadku powolnych naczyń kuchennych. Mielenie mięsa przed dodaniem go do powolnej kuchenki poprawia jednak smak i teksturę potraw.
- Jeśli powolne gotowane danie jest zbyt wodniste na końcu czasu gotowania, skoncentruj smaki redukując płyny. Napełnij cieczami rondel i doprowadzaj do wrzenia. Kontynuuj gotowanie przez około 4 do 6 minut lub do momentu, aż płyny zostaną zredukowane i będą aromatyczne.
- Wolne kuchenki występują w wielu różnych kształtach i rozmiarach. Powinieneś kupić powolną kuchenkę opartą na wielkości rodziny i rodzajach potraw, które gotujesz. Owalne kuchenki są idealne do dużych pieczeni i wieprzowiny, podczas gdy małe i średnie okrągłe modele to doskonały wybór na zupy i gulasze. Wolna kuchenka z metalową wkładką może służyć do smażenia mięsa na płytce kuchennej przed powolnym gotowaniem.
- Jeśli nienawidzisz sprzątania, rozważ zastosowanie wkładek. Powolne nakładki na kuchenki są wygodne i pasują do każdego garnka o dowolnym rozmiarze.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 844 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 36 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 230 mg |
| Sód | 1136 mg |
| Węglowodany | 52 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 74 g |