Rozmazany lub włochaty melon (zwany także Mo Qua) wygląda jak cukinia pokryta dziecięcym kloszem. Znajdziesz go na rynkach azjatyckich, ale autor Stephen Wong zauważa, że ogórki można zastąpić szczyptą. Przedruk za zgodą "HeartSmart Chinese Cooking" autorstwa Stephena Wonga.
Co będziesz potrzebował
- 2-uncjowe opakowanie makaronu celofanowego
- 2
- mo qua lub angielskie ogórki
- Dla wieprzowiny i marynaty:
- Pół funta mielonego mięsa wieprzowego
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżka mielonego imbiru
- 2 łyżki posiekanej kolendry
- 1 jajko białe, lekko pobite
- 1 1/2 łyżeczki mąki kukurydzianej
- 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
- Na sos:
- 1 łyżka sosu ostrygowego
- 1 szklanka wieprzowiny lub kurczaka
- 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
- 4 Duże grzyby shiitake, cienkie plasterki
Jak to zrobić
- Przykryj makaron z klopsikami gorącą wodą i moczyć przez 10 minut lub do momentu, aż makaron będzie miękki. Dobrze spuścić i posiekać grubo.
- Obrać i pokroić mo qua w poprzek na 1-calowe plastry. Wyciągnij trochę nasion i miąższu ze środka każdego plasterka, aby utworzyć miskę.
- Połącz składniki wieprzowiny i marynaty z połówką makaronu celofanowego. Łyżkę zmieszać z mąką w "miskę" i delikatnie docisnąć, aby przykryć plaster drobnym, gładkim stosem mieszanki. Zanurz każdy nadziewany kawałek mąki w stronę pozostałych makaronów celofanowych, aż dobrze się pokryją.
- Podgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj składniki sosu. Dodaj wypchane plasterki mo qua w dół. Przykryj i dusuj przez 15 minut. Po pierwszych 5 minutach gotowania odłóż sos i polej łyżeczką na mięsie. Przykryj i kontynuuj gotowanie. Powtórzyć fastrygowanie po kolejnych 5 minutach i dodać plasterki pieczarek. Gotuj przez 5 minut.
- Usuń plasterki mo qua i ułóż na talerzu. Polej sos i podawaj. Jeśli sos jest zbyt cienki, zagęścić po usunięciu mo qua, a następnie zalać nadziewanym squashiem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 218 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sód | 295 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 18 g |