Duszone wołowe żeberka wołowe z jabłecznikiem

Delikatne i smaczne żeberka są duszone w cieście jabłkowym i bulionie wołowym z ziołami, marchewką i pokrojonymi warzywami.

Krótkie żeberka wołowe powoli duszone w piecu, a następnie do bulionu dodaje się warzywa. To wspaniały posiłek z tłuczonymi lub gotowanymi ziemniakami. Dodaj buliony do bulionu razem z marchewką lub dodaj pokrojoną w kostkę brukiew.

Co będziesz potrzebował

• 3 do 4 funtów krótkie żeberka (pocięte na 3-calowe kawałki)
• 2 lub 3 kreseczki soli koszernej
• 2 lub 3 kreseczki pieprzowe (świeżo zmielone)
• 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 2 szklanki cydru jabłkowego (lub niesłodzonego soku jabłkowego)
• 1 1/2 szklanki bulionu wołowego
• 1 łyżeczka rozmarynu (suszonego liścia)
• 1/2 łyżeczki tymianku (suszone)
• 1 duża cebula (grubo posiekana)
• 1 ząbek czosnkowy (mielony)
• 1 średnia cebula (w plastrach)
• 1 szklanka młodej marchewki
• 1 szklanka pokrojonego w plasterki selera
• Ozdoby: pietruszka

Jak to zrobić

1. Ogrzej piekarnik do 300 F.
2. Posypać żeberka solą i pieprzem; rzuć mąką.
3. Podgrzej olej Na patelni lub dużej patelni z piekarnikiem lub w piekarniku holenderskim na średnim ogniu. Dodaj wołowinę krótkimi żeberkami w 1 warstwie. Gotuj, często obracając, aż wszystkie strony będą dobrze zarumienione. Dodaj jabłecznik, bulion wołowy, zioła, posiekaną cebulę i czosnek. Doprowadzić do wrzenia.
4. Przykryj patelnię i piecz przez krótsze żeberka przez 3 1/2 godziny. Usuń krótkie żeberka z patelni i odcedź bulion do dużego rondla lub holenderskiego piekarnika. Odgarnij nadmiar tłuszczu; doprowadzić do wrzenia, odsłonić, a następnie zredukować ciepło do średniej i gotować przez 5 minut, aby nieco zmniejszyć.

1. Dodaj pozostałą cebulę, seler i marchew do bulionu. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut lub aż warzywa staną się miękkie.
2. Zwróć krótkie żeberka do bulionu i podgrzej.
3. Udekoruj pietruszką, aby podać.

Może ci się spodobać również

Złote żeberka z warzywami do wolnej kuchenki

Szybkowarowe krótkie żebra

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	1647
Całkowita zawartość tłuszczu	115 g
Tłuszcz nasycony	47 g
Tłuszcz nienasycony	56 g
Cholesterol	353 mg
Sód	1,014 mg
Węglowodany	51 g
Błonnik pokarmowy	5 g
Białko	101 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)