Jest to gęste, wilgotne i aromatyczne ciasto, a jest absolutnie pyszne z prostą glazurą. Lub dokończ ciasto proszkiem cukru pudru. Zobacz wskazówki poniżej przepisu na łatwe polewą waniliową lub polewą z sera śmietankowego. To miła odmiana chleba z cukinii lub babeczek .
Jeśli masz dużo cukinii, rozdrobnij ją i zamroź w 1 lub 2 filiżankach. Przez cały rok możesz jeść chleb z cukinii i ciasta.
Owiń i zamroź resztki ciasta na 3 do 4 miesięcy.
Co będziesz potrzebował
- 2 1/2 filiżanek uniwersalnej mąki (11 1/4 uncji)
- 1 szklanka płatków owsianych (szybkie gotowanie)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 6 uncji masła (1 1/2 kije, zmiękczone)
- 1 1/2 szklanki brązowego cukru (pakowane, lekkie)
- 3 duże jaja
- 1 1/2 łyżeczki wanilii
- 3/4 szklanki maślanki
- 2 szklanki rozdrobnionej cukinii
- 3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich (lub pekan)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 325 F.
- Obficie natłuścić i posypać miseczką do ciastek o pojemności 10-12 filiżanek. Zdobądź wszystkie zakamarki.
- W misce połącz mąkę, owies, proszek do pieczenia, sodę, sól i przyprawy; odłożyć na bok.
- W dużej misce do mieszania z mikserem elektrycznym, śmietanko masło i cukier brązowy do lekkich i puszystych. Beat in the eggs, jeden po drugim, bicie dobrze po każdym dodaniu. Dodaj wanilię i dobrze wymieszaj.
- Powoli ubij suche składniki, naprzemiennie z maślanką, a na końcu suchymi składnikami.
- Mieszaj w poszatkowanej cukinie i orzechach.
- Przełóż ciasto do przygotowanej foremki do ciasta Bundt.
- Upiec ciasto przez 65 do 75 minut lub do momentu, aż złoty kolor i tester ciasta lub wykałaczka w środku wyskoczy.
- Ostudzić na stojaku przez 10 minut; odwrócić na porcję do schłodzenia.
- Skrop posypać plackiem (patrz poniżej) lub posypać cukrem pudrem.
Wskazówki
Prosta glazura waniliowa - Połącz 2 szklanki przesianego sproszkowanego cukru z 4 łyżkami stopionego masła i 2 łyżkami mleka lub gorącą wodą. Wymieszać 1 1/2 łyżeczki wanilii. Pokonaj do gładkości, dodając więcej mleka lub wody, w razie potrzeby. Mżawka na ochłodzonym cukinii.
Kremowy ser glazurowany - Pokonaj 4 uncje twarożku z 2 łyżkami zmiękczonego masła. Dodać 2 szklanki sproszkowanego cukru i ubić do uzyskania gładkości. Pokonaj 2 łyżki mleka, wody lub soku i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Dodaj więcej mleka, wody lub soku, aż osiągniesz dobrą konsystencję mżawki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 345 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Sód | 463 mg |
| Węglowodany | 42 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 7 g |