Ten specjalny tajski deser jest spektakularny i wspaniały do jedzenia. Sprawia, że przepis na deser Halloween lub Święto Dziękczynienia jest świetną alternatywą dla ciasta z dyni . Nie zniechęcaj się długim czasem pieczenia - to naprawdę łatwy przepis!
Mała dynia (lub dyniowa dynia) jest wypełniona łatwym tajskim kremem - zdrowszą i niskokaloryczną wersją niż tradycyjny krem. Podawaj na ciepło z odrobiną syropu klonowego lub brandy i filiżanką mocnej herbaty lub kawy.
Co będziesz potrzebował
- 1 dynia (lub squash przypominający dynię, 6-7 cali x 8-9 cali szerokości)
- 9 jaj
- 1 1/2 filiżanek
- mleko kokosowe (nie "lite" dobrej jakości)
- 2 szklanki cukru (biały)
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka. wanilia
- Garnirunek:
- syrop klonowy (podawany w razie potrzeby)
- Opcjonalnie: Brandy (lub inny ulubiony likier)
Jak to zrobić
- Umyj i wysusz dynię lub dyń. Rozgrzej piekarnik do 375 F. Wytnij "pokrywkę" w górnej części, tak jak zrobiłbyś, aby wyrzeźbić jack-o-latarnię. Odetnij tę obskurną część, dzięki czemu pozostawisz czystą pokrywkę lub kapelusz. Odłożyć na bok.
- Wyłóż nasiona i "flaki" dyni. Oszczędź nasiona do pieczenia lub wyrzucić.
- Rozbij jajka na dużą miskę. Używając widelca lub trzepaczki, uderzaj ręką do puszystego (1 minuta). Dodaj mleko kokosowe, wanilię i połowę cukru. Pokonaj ponownie przez 1 minutę lub do momentu wymieszania.
- Dodaj pozostały cukier, mieszając, aby rozpuścić w mieszaninie jaj . Uwaga: To może wydawać się zbyt dużym cukrem, ale krem musi być słodki, aby zrekompensować lekko gorzki smak dyni / squasha.
- Wlać lub wlać mieszaninę jaj do dyni. Wskazówka: Jeśli wylejesz trochę na dynie, wytrzyj je szmatką. Wypełnij do około 1/2 cala od górnej krawędzi. Mieszanina jajeczek trochę wyrośnie z otworu.
- Ustaw dynię i "pokrywkę" (obok) w brytfannie (metalowa lub stalowa patelnia działa dobrze). Wlać trochę wody (1/4 do 1/2 cala) na dno garnka. Ostrożnie umieścić w piekarniku . Piec 1 godzinę i 30 minut.
- Po 45 minutach pokrywka powinna być gotowana (miękka). Wyjmij z piekarnika i odłóż na bok.
- Po godzinie powinieneś zobaczyć krem rosnący jak bańka z dyni. Po 90 minutach lub gdy krem wydaje się być jędrny, spróbuj wsunąć do kremu długi tester do ciastek - powinien wyjść czysty. Jeśli krem nie został ustawiony lub dynia / squash jest zbyt twarda do jedzenia, wróć do piekarnika i piec kolejne 15 minut.
- Wyjmij z piekarnika i odczekaj co najmniej 30 minut. Używając rąk wyciągnij dyni i umieść na talerzu. Dynia może być pokrojona w plastry i zjedzona, gdy jest wystarczająco chłodna. Uwaga: Custard może trochę "upuścić" - to normalne.
- Aby służyć, należy wymienić pokrywkę dyni lub lekko ją przekrzywić, aby można było zobaczyć budyń. Za pomocą ostrego ząbkowanego noża pokroić dyni na plastry i ułożyć na talerzach (szczególnie dobrze podawany na ciepło). Na każdy kawałek nalej trochę syropu klonowego. W razie potrzeby można również zalać małą brandy lub innym ulubionym likierem. Kolejnym fajnym ulubionym moim ulubionym jest sos karmelowy. (uwaga: skórka zewnętrzna zazwyczaj nie jest spożywana, chyba że jest bardzo miękka).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 525 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 312 mg |
| Sód | 180 mg |
| Węglowodany | 73 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 12 g |