Marchew jest jednym z najpopularniejszych warzyw w Wielkiej Brytanii i pojawia się w brytyjskiej i irlandzkiej żywności w wielu, wielu postaciach. Podbudowują, zupy, gulasze, zapiekanki i sosy. Ich słodkość i kolor sprawiają, że są doskonałym dodatkiem do surówek. Jako przyrządzone boczne danie, są uważane za mniej kuszące i często odsuwane na bok dla bardziej seksownych, bardziej modnych warzyw.
Już nie. Weź prostą marchewkę, trochę obmyj, delikatnie ułóż i ogrzej i zmiksuj w oliwie z oliwek, lekką posypką płatków soli morskiej i włóż do gorącego piekarnika. Transformacja jest zdumiewająca, marchew zachowuje swoją teksturę, ale wychodzi z pieca słodszego niż kiedy weszły, dzięki karmelizacji naturalnych cukrów.
Tak łatwo, prawdopodobnie nigdy więcej ich nie ugotujesz.
Co będziesz potrzebował
- 1 kg / 2,2 kg marchewki, przemyte
- 2 czerwone cebule
- 4 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia lub oleju z otrębów ryżowych
- Płatki soli morskiej (sól Maldon, Halen Mon są dwoma ulubionymi)
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C / 375 ° F / Gaz 4
- Weź umytą marchewkę i trochę obetnij; nie należy zdejmować blatu, wystarczy go przyciąć do centymetra lub dwóch (1/2 do 1 cala). Jeśli marchewki są grubsze niż środkowy palec, podziel je na dwie części (lub trzy w zależności od rozmiaru). Uważaj, aby nie sprawić, by były cienkie lub uschną w piekarniku.
- Obierz czerwoną cebulę, zachowaj nienaruszoną górę i dół i pokrój na 6 segmentów.
- Połóż marchewki i segmenty cebuli na ciężkim arkuszu do pieczenia. Posypcie oliwą z oliwek *** Używając rąk przetocz marchewki i cebulę, aby upewnić się, że są pokryte olejem.
- Posyp na płatkach soli morskiej.
- Pop podaj tacę na środek rozgrzanego piekarnika i piecz przez 35 minut lub do momentu, aż marchew zostanie skarmelizowana, ale nie spalona. Długość czasu zależy od grubości marchwi, więc miej na nie oko.
- Po ugotowaniu podawaj natychmiast. Pieczone marchewki są piękne jako część niedzielnej pieczeni, jako dodatek z gulaszem lub zapiekanką, są nawet smaczne na zimno lub są ponownie podgrzewane w Bubble i squeak.
3 warianty pieczonych marchewek
- Dodaj kilka pasternaków do mieszanki cebuli i marchwi i dokładnie usmaż jak powyżej.
- Dodaj garść połówek brukselki 15 minut przed zakończeniem gotowania. Nie dodawaj ich zbyt wcześnie, bo się zapalą.
- Pył marchewki z lekkim posypaniem nasion kminku, aby uzyskać marchew o głębszym i lekko przyprawionym smaku. Nie zaleca się na niedzielny obiad, lepiej na kolację w środku tygodnia.
*** Jeśli wolisz olej bez smaku, zamiast oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia użyj otrębów ryżowych lub oleju roślinnego.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 252 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 250 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 3 g |