Zawijany dżemem, ten malinowy sernik jest tak ładny, jak wygląda, ponieważ jest pyszny. Przed rozpoczęciem warto zapoznać się z poradami do pieczenia ciastek, aby zapewnić pięknie wykończony deser.
Co będziesz potrzebował
- Do skorupy:
- 1 1/2 filiżanek
- okruchy krakersu graham
- 6 łyżek masła (niesolone, topione)
- Do wypełnienia:
- 24 uncje serka śmietankowego (3 opakowania 8 uncji, w temperaturze pokojowej)
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 3 duże jaja (w temperaturze pokojowej)
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/3 szklanki
- dżem malinowy (bez pestek)
- 2 łyżeczki
- sok z cytryny (świeży)
- Ozdoby: świeże maliny
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F. Nasmaruj 9-calową patelnię do formowania sprężyny i wyrównaj spód za pomocą woskowanego papieru.
- Połóż okruchy z grahamków w średniej misce. Dodaj masło i wrzucić widelcem, aż do równomiernego zwilżenia. Naciskaj mieszaninę na dnie i do góry 1 cal na bokach przygotowanej szalki. Przechowywać w lodówce do momentu użycia.
- W dużej misce i przy użyciu miksera elektrycznego, ubij ser i cukier, aż będą gładkie, w razie potrzeby skrobiąc brzegi miski. Ubij w śmietanie aż do wymieszania. Dodaj jajka po jednym na raz, bicie dobrze po każdym dodaniu. Pokonaj wanilię.
- Wlać połowę ciasta do przygotowanej patelni.
- Umieść dżem i sok z cytryny w małym rondlu i podgrzej na małym ogniu, często mieszając, aż stopi się i wygładzi. Skropić 1/4 mieszanki dżemu w paski na cieście. Łyżkę pozostałą ciasto na dżem, a następnie mżawka z pozostałym dżemem.
- Delikatnie obracaj cienkim nożem, aby lekko zmiksować ciasto.
- Upiec sernik, aż będzie stabilnie na brzegach, ale nadal lekko chybotliwy w środku, przez 1 godzinę do 1 godziny 10 minut. Ustaw ciasto na patelni na stojaku z drutu, aby całkowicie ostygło. Owinąć ciasto plastikiem i schłodzić przez co najmniej 4 godziny.
- Wyjmij ciasto z lodówki na 30 minut przed podaniem. Usuń boki patelni i umieść ciasto na półmisku. Udekoruj świeżymi malinami.
Uwagi do przepisów
- Sernik zawijany malinowy może być dobrze owinięty i schłodzony do 3 dni lub zamrożony do 3 miesięcy.
- Jeśli twój sernik zawsze pęka, spróbuj: Przed podgrzaniem piekarnika umieść w dolnym koszu naczynie do pieczenia napełnione do połowy ciepłą wodą z kranu. Upiec ciasto na środkowym stojaku nad patelnią i nie podglądaj.
- Sernik robi się, gdy brzegi są lekko napuchnięte, a powierzchnia wielkości srebrnego dolara w środku jest wilgotna i miękka. Będzie stabilny, gdy ciasto ochłodzi się.
- Jeśli masz problemy z cięciem tego malinowego sernika, spróbuj go z nicią dentystyczną lub żyłką. Po prostu rozciągnij kawałek ciasta i trzymając go napięty, przyłóż go na dno ciasta. Puść jeden koniec i wyciągnij nitkę z drugą. Możesz to zrobić przed przybyciem gości.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 323 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sód | 196 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 5 g |