Ta pyszna anglo-indyjska zupa jest produktem brytyjskiego Raju w Indiach. Mulligatawny to rosół o smaku przypraw indyjskich. Uczyń swój mulligatawny satysfakcjonującym posiłkiem, podając go z ryżem Basmati lub kawałkiem chrupiącego chleba!
Co będziesz potrzebował
- 1 funta. kurczak bez kości (pokrojony w kostkę lub pokrojony na paski o grubości 1 ")
- 3 łyżki. olej roślinny (lub olej rzepakowy lub olej słonecznikowy)
- 1
- liść laurowy
- 1 łyżeczka. nasiona kminu
- 2 duże cebule (posiekane bardzo dobrze)
- 8 ząbków czosnku (bardzo drobno mielonego)
- 1 łyżka. proszek kolendry
- 1/2 łyżeczki.
- proszek turmerowy
- 1 łyżeczka. świeżo zmielony pieprz
- 1 łyżeczka. garam masala (aby samemu zobaczyć przepis poniżej)
- 1 kubek Toor /
- Arhar Daal (Split Yellow Pigeon Peas)
- Opcjonalnie: 2 szklanki mrożonych posiekanych warzyw mieszanych (marchew, fasola grochowa)
- 2 litry bulionu drobiowego
- 1 puszka konserwowa
- mleko kokosowe
- 4 łyżki soku z cytryny (
- Sok z 2 cytryn )
- Dekor: świeża kolendra (posiekana)
Jak to zrobić
- Rozgrzać olej na średnim ogniu w głębokiej misce / garnku. Dodaj liść laurowy i smaż przez 30 sekund.
- Dodaj cebulę i smażyć, aż będą przezroczyste.
- Dodaj czosnek i smaż przez minutę. Dodaj wszystkie sproszkowane przyprawy i smażyć przez 2-3 minuty.
- Dodać kurczaka i smażyć aż do zapieczenia / lekko rumiane.
- Dodaj Toor Daal i smaż przez chwilę.
- Jeśli używasz mieszanych warzyw, dodaj je teraz.
- Dodaj bulion drobiowy i gotuj na wolnym ogniu. Gotuj, aż Daal będzie miękki.
- Kiedy Daal jest ugotowany / miękki, dodaj mleko kokosowe. Dobrze wymieszać.
- Wyłącz ciepło, dodaj sok z cytryny i wymieszaj.
- Podawaj na gorąco w pojedynczych miseczkach, wylewając na łóżko ugotowanego ryżu Basmati . Udekoruj posiekaną świeżą kolendrą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 321 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sód | 166 mg |
| Węglowodany | 26 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 22 g |