Możesz przygotować pyszną czarną zupę fasolową w 25 minut. Podawane z sałatką i chlebem na łatwy, szybki obiad. Sok z limonki i kminek naprawdę poprawiają smak.
Co będziesz potrzebował
- 1 duża cebula (z grubsza posiekana)
- 1 ząbek
- czosnek (mielony)
- 2 łyżeczki kminku
- Opcjonalnie: 1 opakowanie przyprawy Goya (Sazón Goya z kolendrą i annato)
- 3 łyżki stołowe szklanki oliwy z oliwek
- 2 puszki czarnej fasoli (14,5 uncji każda, bez odpływu)
- 1 1/2 szklanki bulionu wołowego (lub rosołu z kurczaka)
- 2 łyżki soku z limonki (z 1 wapna)
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
- Garnirunek: kwaśna śmietana
Jak to zrobić
- W dużym rondlu podsmażamy cebulę i czosnek z kminkiem (i sazonem Goyą, jeśli używamy) w oliwie z oliwek, aż będą złote, pachnące i miękkie, około 10 minut.
- Gdy cebula się gotuje, przetrzyj fasolę w mieszarce z bulionem z kurczaka do pożądanej konsystencji.
- Gdy cebula jest już gotowa, dodaj je do mieszanki bulionu i kurczaka, a następnie krótko przecier.
- Wymieszaj sokiem z limonki. Smak do przyprawiania i dopraw solą i pieprzem.
- Włóż mieszankę fasoli do rondla i gotuj na małym ogniu. Gotować przez 5-15 minut lub do czasu podgrzania. Dusić nieco dłużej, jeśli wolisz gęstszą zupę.
- Sprawdź przyprawę, udekoruj kwaśną śmietaną i podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 873 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 380 mg |
| Węglowodany | 145 g |
| Błonnik pokarmowy | 41 g |
| Białko | 49 g |