Po wypiciu mleka orzechowego z batonów, może nadszedł czas, aby stworzyć własny przepis na surowe, domowe, przyprawione mleko nerkowca . Jest niezwykle łatwy do wykonania, a wszystko czego potrzebujesz to mikser. Możesz odcedzić mleko za pomocą małego worka na mleko z sita lub orzecha, lub pozostawić je w stanie nienaruszonym, jeśli podoba ci się ciało pozbawione nadmiernego mleka. Możesz również dodać wanilię, cynamon, maczugę, kardamon i różne substancje słodzące, od żadnego do surowego miodu, agawy lub daktyli. To mleko jest doskonałą bazą do koktajli i puddingu . Mleko będzie przechowywane przez około cztery dni w lodówce.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki surowych organicznych orzechów nerkowca
- 5 filiżanek wody *
- 4 pestkowe daty LUB 1 łyżka stołowa miodu, agawy lub syropu klonowego
- Mała szczypta soli morskiej (opcjonalnie)
- 1 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego lub nasion z 1 wanilii
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki maczugi lub gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki zmielonego kardamonu
Jak to zrobić
- Namocz nerkowce przez noc w około 4 szklankach wody.
- Odcedzić nakrętki i wylać wodę. Spłucz nakrętki bardzo dobrze, aż woda będzie czysta.
- Włóż nerkowce, 2 szklanki wody, daktyle, sól morską, wanilię, cynamon, buławę i kardamon w blenderze i mieszaj, aż będą bardzo gładkie i kremowe. To potrwa nieco dłużej w konwencjonalnym blenderze. Dodaj pozostałą wodę i mieszaj przez kolejną minutę.
- Jeśli niepokoi Cię faktura, odcedź mleko nakrętkowe przez nakrętkę torby na mleko do czystego szklanego słoika. Alternatywnie możesz użyć kilku grubości gazy, sitka do malowania, "skarpety do kawy" lub sitka (colador de café), dostępnych w Internecie lub w lokalnym sklepie ze zdrową żywnością.
Odmiany i opcjonalne środki aromatyzujące:
- 2 łyżki surowego proszku kakaowego
- Wymień maczugę i kardamon z 1/2 łyżeczką czystego ekstraktu z migdałów
- * Ta wersja jest dość kremowa; zawsze możesz dodać dodatkową filiżankę wody, jeśli chcesz bardziej ekonomiczne lub cieńsze mleko. Jeśli chcesz zrobić coś przypominającego pół na pół lub lekki krem, przeciąć wodę na pół. Jeśli masz blender Vitamix lub Blendtec, możesz łatwo ominąć mleko orzechowe, ale będziesz miał niewielką ilość pozostałości.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 191 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 245 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 5 g |