Molecular Mixology to specjalna praktyka mieszania napojów za pomocą analizy i technik stosowanych w nauce w celu zrozumienia i eksperymentowania ze składnikami koktajlowymi na poziomie molekularnym. Zainspirowany praktyką gastronomii molekularnej (która działa w podobny sposób z potrawami spożywczymi) praktyka ta stała się popularnym badaniem wielu miksologów. Celem jest manipulowanie stanami materii w celu stworzenia nowych smaków, odczuć, tekstur i efektów wizualnych, które poprawiają jakość napoju i czynią doświadczenie osoby pijącej bardziej interesującą.
Popularne techniki miksologii molekularnej obejmują użycie pianek, ciekłego azotu, żeli, mgieł, ciepła, cieczy krzepnących itp. Istnieje wiele barmanów i zakładów na całym świecie, które specjalizują się w miksologii molekularnej, podobnie jak istnieją restauracje specjalizujące się w tej dziedzinie. w gastronomii molekularnej. Jednak praktyka jest czasami reklamowana jako nowatorska, efekciarska, a przy braku dyskrecji może być przytłaczająca dla niektórych osób pijących.
Aby dać wyobrażenie o molekularnej miksologii, Small Screen Network ma kilka interesujących filmów, w których Robert Hess (alias Drink Boy) przeprowadza wywiady ze znanym miksologiem Jamiem Boudreau na temat niektórych z lepszych punktów tej nauki.
- Rosewater Rickey (w tym punkt widzenia Boudreau na temat miksologii molekularnej)
- Statek 75
- 90 lat lotnictwa z kawiorem Violette