Nic nie przypomina zapachu tej pierwszej porcji chleba z dyni, wypieku w chrupiący jesienny dzień. Za pierwszym razem jest wystarczająco chłodno na zewnątrz, żeby okna były szeroko otwarte z lekkim podmuchem, pierwsze liście zmieniły kolor na pomarańczowy i żółty, a aromat jesiennych przypraw, jak cynamon i gałka muszkatołowa.
Jeśli jesteś miłośnikiem dyni , prawdopodobnie pierwsza porcja słodkiego chleba jest tylko jedną z wielu, które będą pieczone przez cały sezon, więc masz dużo czasu na eksperymentowanie z różnymi kombinacjami smakowymi. Jeśli kiedykolwiek skosztowałeś czekolady i dyni razem , wiesz, że idealnie pasuje. Podobnie, dynia i masło orzechowe dobrze żenią się. Dlaczego więc nie pójść o krok dalej i nie dodać tahini do rotacji chleba z dyni.
Tahini to cudownie wszechstronny składnik. Podobnie jak masło orzechowe, może być stosowany równie dobrze w słodkich i pikantnych zastosowaniach. A w pieczeniu działa jak tłuszcz i dodaje wilgoć, aby uniknąć suchych wypieków.
Jak słodko smakuje, dynia jest składnikiem o wysokiej zawartości błonnika i niskiej kaloryczności. Podobnie, pasta sezamowa przynosi dobrą dawkę dodanego pożywienia. Podobnie jak większość masła orzechowego i nasionowego, tahini, czyli zmielone nasiona sezamu, ma wysoką zawartość zdrowego tłuszczu, białka i witamin. Dodatkowo dodaje uroczego, orzechowego posmaku naturalnej słodyczy dyni. A posypanie pestkami dyni na wierzchu daje zadowalający kryzys. Cieszyć się!
Co będziesz potrzebował
- 2 jajka
- 1 szklanka cukru
- 1/4 szklanki canoli lub oleju roślinnego
- 1/2 szklanki niesłodzonego puree z dyni (nie używaj słodkiego nadzienia z dyni)
- 1/4 szklanki tahini (pasta sezamowa)
- 1/4 szklanki wody
- 1 łyżeczka wanilii
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki zmielonego imbiru
- 1 łyżka pestek dyni lub nasiona sezamu do polewania (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F i masła i zmiksuj standardową patelnię. Można również spryskać go za pomocą nieapartego sprayu do gotowania lub sprayu do pieczenia (bez sprayu z kijem z mąką). Spróbuj również dodać kawałek pergaminu, aby łatwo usunąć go z patelni.
- Dodaj jajka i cukier do miski miksera stojącego i uderzaj, aż zostaną dokładnie połączone. Możesz to również zrobić w dużej misce z mikserem ręcznym.
- Dodaj olej rzepakowy lub roślinny, niesłodzone puree z dyni, tahini, wodę i wanilię.
- W osobnej misce przesiej mąkę, sól, sodę, zmielony cynamon, mieloną gałkę muszkatołową i zmielony imbir.
- Powoli wymieszaj suche składniki na mokro i wlej do przygotowanej brytfanny.
- Udekoruj nasionami dyni lub sezamem i piecz przez 50 do 55 minut lub aż wykałaczka umieszczona w środku wyjdzie czysta. Podawaj na ciepło z kawą lub herbatą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 284 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sód | 363 mg |
| Węglowodany | 36 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 4 g |