Jak zrobić własne ocet do picia
Pod względem picia krzew to skoncentrowany syrop, który łączy w sobie owoce, cukier i ocet. Rezultatem jest słodki, kwaśny mikser, który można spożywać samodzielnie lub stosować w różnych mieszanych napojach. Dość często, zioła i przyprawy są również wykorzystywane do tworzenia ciekawych kombinacji smakowych.
Możesz również zobaczyć krzewy, nazywane "pijącymi octem". Ocet jabłkowy to najbardziej rozpowszechniona baza i krzewy, podobnie jak przełączniki, to świetny sposób na wypicie tego octu ze względu na korzyści zdrowotne.
Picie krzewów
Krzewy mogą stać samodzielnie w napojach. Często są one zwieńczone albo zimną wodą (jak to było w zwyczaju na początku Ameryki), albo soda klubowa, piwo imbirowe, albo jakaś czysta woda sodowa. Połącz 1 uncję krzewów z 5 do 6 uncji wody lub sody z lodem, aby uzyskać łatwy napój do picia.
W ostatnich latach krzewy stały się popularnym składnikiem koktajlowym, ponieważ coraz więcej barmanów tworzy własne i opracowuje nowe, dość kreatywne przepisy, by je mieszać. Ponieważ są kwaśne, trudno jest mieszać krzewy z sokami owocowymi, które są również bardzo kwaśne, więc możesz unikać cytrusów i podobnych owoców.
Popularność krzewów sprawiła, że są one również dostępne na rynku komercyjnym. Firmy takie jak Shrub & Co. i Shrub Drinks sprzedają różne smaki krzewów.
Koktajle z krzewów
Krzewy są doskonałym sposobem na dodanie nowego zinga do koktajli i są dość wszechstronne. Na przykład, krzew jabłkowy można połączyć ze strzałem z burbona i odrobiną piwa imbirowego.
Podobnie, krzew żurawinowo-figowy jest doskonały ze starym rumem, portem rubinowym i piwem imbirowym lub imbirowym. Jabłkowe krzewy są również dość popularne, dobrze mieszając tequilę, mezcal, whisky lub wódkę.
Najlepszym sposobem na doświadczenie krzewów jest eksperymentowanie. Fascynują ich, gdy już ich posmakują, a kilka koktajlowych przepisów stanowi doskonałą inspirację.
- Daiquir-ease : wykorzystuje domowy krzew borówki wyprodukowany z octu jabłkowego i nektaru z agawy.
- Szampan z gruszki i granatu : zawiera domowy krzew gruszki i imbiru z podstawą octu jabłkowego.
Stwórz własne krzewy
Tworzenie własnych krzewów jest bardzo proste, a możliwości smakowe są nieograniczone. Proces jest podobny do zwykłego syropu lub naparów domowej roboty i są dwie metody, jedna zimna i jedna ciepła.
Pierwszym krokiem jest wybranie co najmniej jednego składnika z każdej z poniższych kategorii w celu utworzenia własnego krzewu:
- Cukier: Podobnie jak w przypadku zwykłego syropu, możesz eksperymentować z rodzajem cukru, którego używasz. Można pracować lepiej z konkretną kombinacją octu owocowego niż inne. Biały granulowany cukier jest idealnie czysty, chociaż niektórzy producenci krzaków preferują surowe cukry, takie jak turbinado lub demerara, lub nawet zwykły brązowy cukier.
- Ocet: Przez większość czasu można zobaczyć krzewy z czerwonego wina lub octu jabłkowego. Niektórzy będą używać octu balsamicznego. Podczas gdy destylowany biały ocet jest w porządku, preferowane są dodatkowe smaki innych opcji.
- Owoce: owoce jagodowe są ulubionym krzewem owocowym, jednak można użyć prawie każdego owocu. Jabłka, figi, gruszki, śliwki, a nawet ogórki lub rabarbar są również dobrym wyborem.
- Dodatkowe przyprawy : Zioła i przyprawy nadają Twoim krzewom dodatkowy wymiar i są opcjonalnym składnikiem. Pieprznik, bazylia, rozmaryn, tymianek i koper to tylko kilka opcji, które pojawiły się w krzewach.
Zazwyczaj stosuje się 2 szklanki owoców z 2 filiżankami octu i cukru. Zioła i przyprawy można dodać do smaku, chociaż 1 łyżka stołowa jest dobrym miejscem na początek z większością składników. Przyniesie to sporą ilość krzewów do eksperymentowania i sporo drinków. Przez większość czasu używasz tylko jednej lub dwóch uncji krzewów na każdy napój.
Decydując o tym, które zioła i przyprawy sparujesz z konkretnym owocem, pomyśl o naturalnych połączeniach smakowych . Na przykład truskawki i bazylia świetnie ze sobą współgrają. Jabłko z imbirem lub rozmarynem również jest bardzo przyjemne.
Gorąca metoda
Gorąca metoda jest najpopularniejszym sposobem uzyskania krzewu i jest bardzo łatwa.
Niektórzy ludzie wolą zacząć od zrobienia prostego syropu z wody i cukru. Następnie dodadzą ocet po ochłodzeniu i tuż przed butelkowaniem.
- Ogrzać równe części cukru i octu na piecu, stale mieszając, aż cukier się rozpuści. (Dostosuj proporcje do smaku.)
- Dodaj owoce i wszystkie zioła lub przyprawy i gotuj na wolnym ogniu, aby uwolnić soki i smaki do syropu.
- Ochłodzić mieszaninę.
- Usunąć wszelkie ciała stałe poprzez podwójną warstwę gazy.
- Wlać do czystego szklanego słoika i pozostawić go w lodówce na 2 do 4 dni. Do smaku można dodać więcej cukru lub octu.
Metoda zimna
Wielu krzewów eksperymentowało z zimnymi metodami dla krzewów. Chociaż istnieje kilka różnych podejść, które można podjąć, jest to metoda podstawowa.
- Użyj 1 części każdego owocu i octu i dodaj je do słoika z dopasowaną pokrywką.
- Potrząsaj energicznie przez około 20 sekund, a następnie pozwól, aby zaparzał w temperaturze pokojowej przez około tydzień. Dobrze się nim wstrząsaj raz dziennie.
- Odsącz ciało stałe przez podwójną warstwę gazy i wlać do czystego szklanego słoika z dopasowanym wieczkiem.
- Dodać 1 część cukru i wstrząsnąć, aż się całkowicie rozpuści.
- Przechowywać w lodówce przez około 1 tydzień (mniej lub więcej czasu do smaku). Do smaku można dodać więcej cukru lub octu.
Więcej o Koktajlowych krzewach
Krzewy z łatwością pokonają długą drogę eksperymentowania i nauki. Jeśli chcesz kontynuować odkrywanie wielu zastosowań i przepisów na ocet spożywczy, te artykuły i przepisy stanowią doskonałą inspirację, która z pewnością podsyci twoje ćwiczenia.
- Doświadczanie radości krzewów: z bloga Stirred, Not Shaken, zawiera czarnopurpurowy, krzewowy przepis na krzew.
- Domowe octem do picia: Magazyn Imbibe daje ładny przegląd krzewów i zimny sposób ich wytwarzania. Znajdziesz tu także smaczne kombinacje smakowe, które możesz wypróbować.