Ta prosta zupa z rzepy jest idealnym rozwiązaniem dla rzepy rzepy, gdy masz szczęście, że możesz je zdobyć z zielonymi dodatkami. Zapraszam do korzystania z luźnej rzepy i garści obfitych zielonych potraw (warzywa rzepakowe są świetne w użyciu, ale każdy rodzaj będzie pyszny w tej zupie).
Podobnie jak w przypadku wielu receptur zup, ten jest bardzo elastyczny. Dodaj dodatkowe warzywa lub zioła, jakie masz, i które brzmią dobrze dla ciebie, lub zobacz poniżej kilka smacznych odmian.
Co będziesz potrzebował
- 1 pęczek rzepy z zielonką lub 3 lub 4 rzepy i 1 pęczek rzepy
- 2 małe cebule lub pory
- 2 lub 3 ząbki czosnku
- 2 plasterki boczku lub 2 uncje pancetta (opcjonalnie)
- 2 łyżki stołowe
- Oliwa z oliwek
- 4 do 6 filiżanek
- rosół z kurczaka lub
- bulion warzywny , w zależności od tego, jak "ugotowany" lubisz zupę
- Sól morska
- Opcjonalnie: świeżo zmielony czarny pieprz
Jak to zrobić
- Usuń zielenie z rzepy, jeśli to konieczne. Umyć i opłukać warzywa , pokroić w cienkie paski i odłożyć na bok.
- Obierz rzepy, pokrój je na małe kawałki i odłóż na bok.
- P reszta składników: obrać i drobno posiekać cebulę lub oczyścić i drobno posiekać pory . Obierz i cienko pokrój czosnek. Drobno posiekaj boczek lub boczek, jeśli używasz. Odłożyć na bok.
- Podgrzać olej w średniej donicy na średnim ogniu. Dodaj boczek lub pancettę, jeśli go używasz i gotuj, dopóki nie zacznie tłuszczu. Dodaj cebulę lub pory, posyp solą i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż będą miękkie, około 3 minut.
- Dodaj czosnek i gotuj, mieszając, aż aromatyczny, około 1 minuty.
- Dodaj pokrojone rzepy i mieszaj, aby połączyć. Wlać bulion. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz temperaturę, aby utrzymać równomierne gotowanie i gotuj, aż rzepa będzie miękka, od 8 do 10 minut.
- Wmieszaj zieleniny i gotuj, aż zielonki będą w pełni zmurszałe i delikatne, około 2 minuty.
- Smakuj zupę i dodaj sól lub inne przyprawy do smaku. Podawaj gorącą zupę, doprawioną czarnym pieprzem, jeśli chcesz.
Wariacje
Dopraw to! Dodaj 1/4 do 1/2 łyżeczki czerwonych płatków chilli lub drobno posiekanego świeżego chile z czosnkiem. Czy tylko niektórzy z was chcą go ostro? Posyp trochę porcji gorącego, chile oleju do porcji.
Zrób to Herbalicious! Wymieszaj łyżkę stołową lub dwie drobno posiekane świeże zioła tuż przed podaniem - koper, mięta lub bazylia to dobry wybór. Jeśli wolisz rozmaryn, idź po prostu z łyżeczką do herbaty, ponieważ ma prawdziwy smak.
Garnishes Galore! Zamiast tego użyj pokrojonych ziół lub chilli jako dodatków, lub po prostu zetrzyj na parmezanie lub innym twardym gretingu serze, aby uzyskać ładniejszą prezentację i dodatkowy smak.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 118 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sód | 710 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 5 g |