Jeśli dorastałeś, podobnie jak wielu Amerykanów, na lodowych wyskrobkach z tylko kolorowej wody z cukrem, ale pewnego dnia spróbowałeś paleta z prawdziwymi owocami, będziesz wiedział, o co nam chodzi, kiedy mówimy, że popsicle w stylu meksykańskim jest objawienie.
Meksyk nie był miejscem narodzin lodowego popu (którego historia jest trochę niewyraźna), ale ten kraj z całą pewnością podjął się poważnie podejmowania tych zamrożonych skarbów. Zabawne jest jednak to, że w Meksyku "rzemieślnicze" palety nie są nowatorskim artykułem dla smakoszy, ale raczej codziennym zjawiskiem. Nawet małe miasteczka mają paletę , to magiczne miejsce, w którym mrożone smakołyki są robione w niezliczonej ilości smaków i sprzedawane klientom, którzy muszą poświęcić swój czas, by zdecydować, którą z nich zjeść z tej okazji.
Na szczęście palety są bardzo łatwe do wykonania , więc gdy pogoda się nagrzeje, wydostań się z foremek popsicle i wymieszaj własną. Zacznij od naszej podstawowej wersji, a następnie odejdź od odmian wymienionych poniżej.
Co będziesz potrzebował
- 3 szklanki dojrzałych świeżych owoców (truskawki, ananas, mango, arbuz, kantalupa itp.), Z grubsza posiekane
- ½ szklanki rafinowanego cukru
- 1/3 szklanki wody
- 3 łyżki świeżo wyciśniętego meksykańskiego soku z limonki
Jak to zrobić
Umieścić połowę owoców, cukier, wodę i sok z limonki w blenderze i mieszać do uzyskania gładkości.
Pokroić drugą połowę owocu. Łyżka pokrojoną w kostkę owoce w formy z lodu, następnie dodaj mieszankę, pozostawiając około pół cala (około centymetra) górnej przestrzeni do ekspansji.
Umieścić foremki w zamrażarce i pozostawić co najmniej 6 godzin na całkowite ukojenie się smakołyków. Jeśli twoje formy nie mają wbudowanych patyczków do popsicle (lub używasz kubków papierowych lub jakiegoś innego pojemnika jako foremek), wyjmij wyskakujące guziki z zamrażarki po około godzinie i włóż drewniane kije do slushy mix; powrócić do zamrażarki.
Wariacje na temat podstawowej meksykańskiej palety
Podstawowa recepta na tę ucztę może zostać zmieniona na wiele sposobów, nie jest nawet zabawna. Oto kilka pomysłów na to, jak przygotować własne soki kreatywne (a następnie zamrozić):
Zmień główny składnik. Poza wymienionymi wyżej owocami, dlaczego nie popsicles wykonane z kiwi, bananów, malin, borówek lub guawy? Lub zapomnij o tradycyjnych owocach i ułóż je pastą z tamaryndowca lub pekanami lub arroz con leche (pudding ryżowy) .
Mieszanka - lub nie. Podstawowy przepis polega na tym, że mieszasz połowę owoców i pozostawiasz resztę w kawałkach - ale możesz też zmieszać wszystko lub zostawić wszystko w całości. To wszystko zależy od Ciebie!
Zmieniaj płyn. Dlaczego po prostu trzymać się wody, kiedy możesz spróbować owoców i / lub soku warzywnego, herbaty lub mleka - czy to mleka krowiego, migdałowego czy kokosowego ?
Wybierz swój słodzik. Zamiast rafinowanego cukru białego używaj brązowego cukru, piloncillo , stewii, nektaru z agawy lub sztucznego słodzika. Albo całkowicie zrezygnuj ze słodzenia i pozwól, by naturalne smaki głównego składnika (składników) śpiewały.
Dodaj coś "na gorąco". Meksykanie często dodają sproszkowaną chile (np. Chile piquín) do krojenia świeżych owoców i palet z owoców. Mango z chile i tamaryndowca z chile są szczególnymi faworytami. Lub ugotuj pikantny syrop, delikatnie gotując odrobinę wody ze świeżym jalapeño lub serrano chile, odcedzając pieprz, a następnie dodając cukier i podgrzewając (cały czas mieszając) aż cukier się rozpuści. Połącz to ze swoim mixem paleta i masz gorący pop!
Dodaj coś "fajnego". Liście świeżej mięty są dobrze widocznym dodatkiem do wielu owoców, a podwójnie, gdy całe danie jest zamrożone. Jeśli nie chcesz liści w swoich paletach, użyj prostego syropu miętowego . Lub spróbuj niewielkiej ilości mięty lub mięty pieprzowej, esencja będzie miała podobny efekt; po prostu nie przesadzaj z ilością, ponieważ ekstrakt z mięty jest bardzo silny i może z łatwością obezwładnić smak owocu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 55 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 7 mg |
| Sód | 19 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |