Połączenie gładkiego i orzechowego łososia z słodko-cierpkim sosem z żurawiny, cebuli, cukru, soku pomarańczowego i porzeczki jest po prostu wspaniałe. To wspaniała recepta na służbę dla firmy. Jest piękny, smaczny i prosty w przygotowaniu. Kontrast koloru samej potrawy jest wystarczający, aby woda była w ustach.
Wybierz centralnie przycięte filety z łososia, aby uzyskać najładniejszą prezentację. Możesz zrobić ten przepis ze stekami z łososia; po prostu musisz wydłużyć czas gotowania do około 12 do 15 minut. Ugotuj łososia, aż ledwie usmaży się, sprawdzając widelcem. Łosoś może być podany nieco niedogotowany, ale myślę, że jest najdelikatniejszy, gdy ledwo, ale w pełni gotowany.
Aby uzyskać idealny posiłek, podawaj szparagi na parze, sałatkę owocową z truskawkami, melonem i malinami, a także tosty czosnkowy z tym wspaniałym łososiem. Kieliszek lub dwa z białego wina to doskonałe uzupełnienie.
Co będziesz potrzebował
- 6 (5-6 uncji) centralnie wyciętych filetów z łososia
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki masła, stopione
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki białego pieprzu
- 1 łyżka masła
- 1 cebula, drobno posiekana
- 3 szklanki świeżej żurawiny
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/4 szklanki granulowanego cukru
- 1 szklanka galaretki porzeczkowej czerwonej
- 3/4 szklanki soku pomarańczowego
- 2 łyżki soku z cytryny
Jak to zrobić
1. Umieść łososia na stojaku brojlerów, który został spryskany nieprzylepnym sprayem do gotowania.
2. W małej misce połącz 2 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki roztopionego masła, sól i pieprz. Przełknij łososia i odłóż na bok.
3. W dużym rondlu stopić 1 łyżkę masła na średnim ogniu. Dodaj cebulę; gotować i mieszać do miękkości, około 6-7 minut.
4. Dodaj do mieszalni cebuli rondel, brązowy cukier, cukier granulowany, galaretkę porzeczkową, sok pomarańczowy i 2 łyżki stołowe soku z cytryny.
Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zredukuj ciepło do niskiego poziomu.
5. Dusić sos przez 15-20 minut, aż sos żurawinowy i sos zgęstnieje. Usuń z ognia.
6. Rozgrzej brojler.
7. Łosoś zasmażamy 4-5 cali od gorąca przez 8-10 minut, lub do momentu, w którym ryby będą płatkować, gdy widelec zostanie włożony i skręcony. Podawaj ryby z sosem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 271 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sód | 25 mg |
| Węglowodany | 42 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 8 g |