Ten azjatycki vinaigrette produkowany jest z octem ryżowym, sosem sojowym , olejem sezamowym i świeżym imbirem.
Na początek upewnij się, że używasz wytrawnego octu ryżowego. Zawsze używałem Marukana, więc to jest ten smak, do którego jestem przyzwyczajony i właśnie tak wymyśliłem ten przepis.
FYI, nierozsądni ludzie mogą lub nie mogą powiedzieć "nierozsądni" na etykiecie. Może po prostu powiedzieć "prawdziwy ocet z warzonego ryżu", aw niektórych przypadkach może oznaczać, że jest wolny od sodu i pozbawiony cukru. Ale w każdym razie nie chcesz żadnego z nich. Chcesz tego rodzaju, który mówi "przyprawiony".
Powiedziawszy to, "przyprawą" okazuje się cukier i sól. Więc jeśli z jakiegoś powodu masz dostęp tylko do nieseryjnego rodzaju, wszystko, co musisz zrobić, to dodać cukier i sól. Za ¼ filiżanki nieprzyzwoitego octu ryżowego (jak tego wymaga ten przepis), chciałbyś dodać jedną łyżkę stołową cukru i jedną łyżkę soli koszernej lub pół łyżki zwykłej soli. Wystarczy je zamieszać, aż sól i cukier się rozpuści.
Kolejną rzeczą jest to, że ocet ryżowy i ocet ryżowy to te same rzeczy. Więc nie stresuj się tym. Ale pamiętaj, że wino ryżowe to coś zupełnie innego.
Nawiasem mówiąc, wiele osób pyta o greting imbiru. Możesz to zrobić za pomocą mikroplanu lub nawet z małymi dziurami na zwykłej tarce do pudełek.
Zgarnij około cala skóry krawędzią łyżki lub tylnej krawędzi noża. Pozostaw dużo korzeni, aby można było go dobrze trzymać bez ruszania palcami. Pocieraj imbir tam iz powrotem po tarce, aż uzyskasz potrzebną ilość.
Wreszcie olej sezamowy. Do tego przepisu na sos, chcesz użyć czystego oleju sezamowego. Są tam mieszanki, ponieważ czysty olej sezamowy będzie dymił w bardzo niskich temperaturach, więc nie nadaje się do gotowania. Mieszanki zawierają głównie olej roślinny z odrobiną oleju sezamowego. Ale ponieważ sos sałatkowy nie jest ugotowany, używamy czystego rodzaju. Tylko upewnij się, co masz, ponieważ sos nie smakuje tak samo, jeśli używasz mieszanego rodzaju.
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki przyprawionego octu ryżowego
- 1 1/2 łyżki sosu sojowego
- 3/4 szklanki oleju sałatkowego (patrz uwaga)
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1/2 łyżki stołowe
- świeży imbir (tarty)
- 1/2 ząbek czosnku (pokruszony)
- Dash of Sriracha chili sauce (tj. Sos "Rooster")
- Czarny pieprz (świeżo zmielony, do smaku)
Jak to zrobić
- Umieść wszystkie składniki w misce ze szkła lub stali nierdzewnej i dokładnie wymieszaj. Lub mieszaj składniki w blenderze przez około 10 sekund lub aż do całkowitego połączenia.
- Przenieść do szklanej miski i odstawić na 30 minut, aby umożliwić połączenie smaków. Oddaj ubieranie dobrej trzepaczce bezpośrednio przed podaniem.
Uwaga: każdy olej oznaczony jako "olej roślinny" lub "olej sałatkowy" jest odpowiedni dla tego podstawowego przepisu.
Możesz również użyć dowolnego oleju o neutralnym smaku, takiego jak olej szafranowy, rzepakowy lub sojowy.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 242 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 180 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |