Zastanawiasz się, jak ten piękny, pachnący i aromatyczny biały ryż basmati powstaje w indyjskich restauracjach? Dobra wiadomość, można ją łatwo kopiować w domu, a przepis jest wegetariański, wegański , bezmleczny i bezglutenowy.
Ta hinduska receptura ryżu basmati o smaku restauracji przyprawiona jest cynamonem, całymi goździkami i ziarnami pieprzu z liśćmi laurowymi, które łączą się, tworząc cudownie aromatyczną stronę ryżu, która towarzyszy niemal każdemu indyjskiemu daniu z warzyw. Wegetarianie i weganie mogą sparować to proste danie z ryżem z indyjskimi przyprawami , warzywami curry lub jakimkolwiek wegetariańskim curry na podstawowy i łatwy posiłek wegetariański.
W razie potrzeby możesz użyć dowolnego ryżu w tym przepisie, ale delikatny kształt i naturalny zapach ryżu Basmati są tym, co naprawdę je łączy. Basmati rzadko jest najtańszą odmianą w sklepie spożywczym, ale naprawdę chcesz spróbować tego w tym przepisie.
Jeśli lubisz robić proste dania z ryżu o smaku indyjskim, możesz też spróbować klasycznego hinduskiego przepisu na ryż cytrynowy lub, dla czegoś nieco bardziej sycącego, wegańskiego ryżu i warzywnego danie biryani .
Ta prosta receptura ryżu Basmati jest również bezglutenowa.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka ryżu basmati (niegotowane)
- Woda do namaczania
- 2 łyżki oliwy z oliwek (lub oleju arachidowego)
- 1-calowy cynamonowy kij (podzielony na pół)
- 1 liść laurowy
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1 cały ząbek (możesz użyć 2-3, jeśli naprawdę lubisz goździki)
- 1/2 łyżeczki całego czarnego pieprzu
- 1 duża cebula (posiekana cienka)
- 1 szklanka ryżu basmati
- 2 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
Jak to zrobić
- Przykryj ryż Basmati wodą w małej misce i odłóż na bok. Pozwól ryżowi nasiąknąć przez 20 minut.
- Gdy ryż się zanurzy (po 20 minutach), spuść nadmiar wody i przejdź do następnego kroku.
- Na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek lub olej arachidowy na patelni lub dużej patelni i dodaj cynamon (przełóż na pół), liść laurowy, nasiona kminku, całe goździki i ziarna pieprzu. Ogrzewaj te przyprawy przez 10-15 sekund, następnie dodaj pokrojoną cebulę i podgrzej, aż cebula się ugotuje, około 6-8 minut.
- Dodaj namoczony, ale niegotowany ryż Basmati i tost, mieszając przez 20-30 sekund, aż lekko się zrumienią, następnie dodaj wodę i zagotuj.
- Gdy woda się zagotuje, zredukuj ciepło do niskiego gotowania na wolnym ogniu, przykryj i pozwól ryżowi gotować przez 15-20 minut, dopóki ryż nie zostanie ugotowany, a płyn zostanie wchłonięty. Możesz mieszać od czasu do czasu, w razie potrzeby.
Wykonuje trzy porcje indyjskiego ryżu basmati.
Jak tworzenie wegetariańskich wersji tradycyjnych potraw indyjskich? Wypróbuj bardziej proste wegetariańskie przepisy na potrawy wegetariańskie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 593 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 416 mg |
| Węglowodany | 114 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 10 g |