Zdobyłeś trochę pięknych lokalnych truskawek i trzymałeś z wielką ostrożnością. Opłukałeś kilku i je natychmiast, ale co zrobić z resztą? W mgnieniu oka truskawki mogą przechodzić od przepięknych do spleśniałych, zwłaszcza gdy nie są prawidłowo przechowywane. Te proste wskazówki do przechowywania truskawek w optymalnych warunkach gwarantują najlepszy smak i najmniej odpadów:
Najpierw najważniejsze rzeczy
Nie waż się myć truskawek, dopóki nie będziesz gotowy do zjedzenia ich lub skorzystania z nich.
Truskawki są podobne do małych czerwonych gąbek, gotowe do wchłonięcia wody, z którą mogą się zetknąć. A kiedy już nasiąkną wodą, szybko zamieniają się w papkę i gniją, nawet jeśli zostały dokładnie ociosane na sucho z zewnątrz.
Jeśli przyniesiesz sprowadzanie truskawek do domu i chcesz, aby były dostępne do podjadania, lepiej naucz się siebie i swojej rodziny, aby każda porcja była szybko płukana, ponieważ będą je jeść: będą smakować lepiej i dłużej!
Krok drugi
Jeśli planujesz jedzenie lub gotowanie z jagodami w ciągu jednego dnia i nie jest zbyt strasznie gorąco w Twojej kuchni, możesz zostawić truskawki w temperaturze pokojowej. Umieść je w ładnej misce w łatwym dla oka świetle, aby ludzie pamiętali, aby złapać kilka, przepłukać i zjeść.
Jednak do przechowywania na noc lepiej jest je schłodzić, w takim przypadku będziesz potrzebował trzeciego kroku ...
Krok trzeci, najlepszy scenariusz
Wyłóż płytką miskę lub oprawioną w blat płytę z kilkoma warstwami ręczników papierowych lub czystego ręcznika kuchennego, połóż nieumyte truskawki w mniej więcej jednej warstwie na ręcznikach, przykryj i schłódź jagody, aż będziesz gotowy do użycia.
Przechowywane w ten sposób, bardzo świeże truskawki będą przechowywane przez kilka dni. Im bliżej możesz stworzyć to suche (ręczniki papierowe wchłaniają nadmiar wilgoci) i niesprasowaną (pojedynczą warstwę) sytuację, tym lepiej.
Ponownie, nie myć ich, dopóki nie będziesz ich używał!
Do dłuższego przechowywania
Jeśli nie planujesz używać truskawek w ciągu kilku dni, lepiej zamarznij, niż staraj się zachować świeżość i nieskazitelność.
Mrożone truskawki doskonale nadają się do wirowania w koktajlach, zamieniania w sosy lub pieczenia w plackach, tartach, ciastach i innych smakołykach.
Poważnie, wielu piekarzy woli mrożone jagody od świeżych, twierdząc, że lepiej ich kształtują i nieco mniej sypią ich soki w cieście i ciasta.
A dobrą wiadomością jest to, że nie potrzebujesz papryczek z jagodami, żeby je zamrozić. Ilekroć masz truskawki, które mają być w najlepszym wydaniu - zwykle tylko kilka maruderów w kwarcie - możesz je obłuskać i wsadzić do torby w zamrażarce trzymanej w zamrażarce na takie właśnie jagody. Pod koniec sezonu truskawkowego, prawdopodobnie będziesz miał dość tych maruderów, aby zrobić dżem, lub jeśli dżem nie jest twoją rzeczą, będziesz miał mnóstwo dojrzałych, gotowych do wirowania truskawek na kilka koktajli !