Ten przepis wymaga octu z czerwonego wina, a nawet octu balsamicznego na nieco więcej "gryza". ale jeśli masz dobre chińskie wino z ryżu, możesz je zastąpić.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt gorzki melon (około 1 1/4 melonów)
- 1 łyżka zmielonego czosnku
- 1/2 łyżeczki płatków papryczki chili
- 2 łyżki oleju (do smażenia)
- 2 łyżki stołowe
- sos sojowy
- 1 łyżka czerwonego octu winnego (lub octu balsamicznego)
- 1/2 łyżeczki cukru
- Opcjonalnie: kilka kropli oleju sezamowego
Jak to zrobić
1. Aby przygotować gorzki melon, pociąć na pół wzdłuż, usunąć nasiona i pokroić na przekątnej w cienkie plasterki. Odgnieć gorzki melon, posypując solą plastry i umieszczając je w durszlecie, aby odcedził się przez 15 minut. W małej misce zacieru papryczki chili z mielonym czosnkiem.
2. Podgrzej wok na średnim ogniu i dodaj 2 łyżki oleju. Gdy olej jest gorący, dodaj zmielony czosnek i mieszankę chili.
Krótko smażyć do aromatu (około 30 sekund).
3. Dodaj gorzki melon. Całość smażyć przez około 2 minuty, a następnie rozchlapać octem balsamicznym i sosem sojowym. Wymieszaj cukier. Gotuj przez kolejne 1 do 2 minut, aż gorzki melon zacznie się rumienić i zacznie mięknąć. Jeśli chcesz, dodaj kilka kropli oleju sezamowego. Podawać na gorąco.
Recenzja czytelnika Bitter Melon Stir-fry
Ocena: 5 z 5 gwiazdek.
Komentarze: Jest lekki, ale taki pyszny. Idealny do zdrowej diety. Od nhi
Wieprzowina z Bitter Melon - klasyka z chińską czarną fasolą
Więcej chińskich przepisów na warzywa
Główny chiński plik przepisów