Mock Chopped Liver to popularny spread Ashkenazi z niezliczonymi odmianami. Ponieważ jest to pareve (zarówno bez mięsa, jak i bez nabiału) można je zjeść z dowolnym posiłkiem. To mniej pracochłonne niż robienie prawdziwych rzeczy, a nawet ci, którzy podnoszą swoje nosy na prawdziwą wątrobę, często biorą połysk do wersji wegetariańskich. Rozłóż na chlebie żytnim lub liściach sałaty lub podawaj jako przystawkę na szabat lub danie imprezowe z krakersami, cruditami i kilkoma innymi dipami, takimi jak domowy Hummus iz Matboucha .
Odmiana: 1/4 funta grzybów można stosować zamiast grochu i fasoli.
Edytowane przez Miri Rotkovitz
Co będziesz potrzebował
- 6 łyżek neutralnego oleju (np. Rzepak lub pestki winogron)
- 2 duże cebule (obrane, przycięte i posiekane)
- 1 1/2 szklanki groszku (odsącza się, jeśli jest konserwowany, przycinany i gotowany do miękkości, jeśli jest świeży)
- 1 szklanka zielonej fasoli (odsączana w puszkach, przycinana i gotowana do miękkości, jeśli świeża lub mrożona)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 3 jajka (twarde gotowane i obrane)
- 30 połówek orzecha
Jak to zrobić
1. Rozgrzać olej na patelni kucharza lub dużym, ciężkim patelni ustawionym na średnio wysoką temperaturę. dodać cebulę i smażyć, aż będą miękkie i półprzezroczyste, około 5 do 7 minut. Zmniejsz temperaturę i smaż smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż cebula stanie się złota i zacznie karmelizować, około 8 do 10 minut więcej. Dodaj groszek i zieloną fasolkę i usmaż do miękkości. Dopraw solą i pieprzem.
2. Włóż warzywa do robota kuchennego.
Dodaj jajka i orzechy i przetwarzaj do gładkości. Smak puree i dodaj trochę oleju, jeśli jest suchy, i / lub dodatkową sól i pieprz do smaku.
4. Przenieś mieszaninę do hermetycznego pojemnika i schłodź przez kilka godzin lub na noc przed podaniem. Podawać z chlebem żytnim, liśćmi sałaty, krakersami lub cruditami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 3127 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 306 g |
| Tłuszcz nasycony | 29 g |
| Tłuszcz nienasycony | 48 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sód | 43 mg |
| Węglowodany | 74 g |
| Błonnik pokarmowy | 34 g |
| Białko | 74 g |