Historia kryjąca się za nazwą
Jeśli jesteś fanem orzechów laskowych, możesz wiedzieć, że te orzechy są również opisane jako filberty lub kolby, ale czy wiesz dlaczego? W tym przeglądzie dowiedz się, w jaki sposób orzechy laskowe mają te nazwy, gdzie są uprawiane, oraz kontrowersje dotyczące najpopularniejszego na świecie sposobu wytwarzania orzechów laskowych.
Połączenie między orzechami laskowymi i filbertami
Uważa się, że katolicyzm jest odpowiedzialny za to, że orzechy laskowe są powszechnie znane jako filberty.
To dlatego, że święto, czyli święto, dla Franciszka St. Philbert odbędzie się 20 sierpnia. To zdarza się w tym samym czasie, w którym orzechy laskowe są gotowe do zbioru. Ze względu na ten zbieg okoliczności, w Europie, gdzie orzechy laskowe są powszechnie spożywane, orzechy są znane jako filberts.
Z drugiej strony, niektórzy historycy uważają, że termin filbert pochodzi od niemieckiego vollbart. Słowo to oznacza "pełną brodę", którą przypomina oplewiona skorupka orzecha laskowego. Chociaż określenia filbert i hazelnut są używane zamiennie, filbert zazwyczaj odnosi się do upraw komercyjnych orzechów laskowych.
Inny Moniker w Stanach Zjednoczonych
Orzechy laskowe mogą leżeć w Europie, ale w całym stawie często opisywane są jako orzechy laskowe lub zwykłe leszczyny. Chociaż niektórzy eksperci twierdzą, że orzechy laskowe są różną odmianą orzecha laskowego, wszelkie rozróżnienia w rodzaju są trudne do zauważenia po łuskaniu orzechów. Są one zbyt trudne do odróżnienia gołym okiem.
W Europie Francją, Hiszpanią i Włochami są epicentry produkcji orzechów laskowych, ale w USA Oregon ma takie rozróżnienie. Ten stan podobno rośnie 98 procent orzechów laskowych uprawianych w Ameryce. Zdecydowanie większość orzechów laskowych uprawia się w Europie i na Bliskim Wschodzie, w szczególności w Turcji.
Kontrowersja Nutelli
Większość Amerykanów zna orzechy laskowe z powodu globalnej popularności pysznej francuskiej Nutelli.
Jednak na początku 2017 roku krążyły raporty, że olej palmowy w Nutelli powoduje raka. Twórcy Nutelli zaprzeczają temu twierdzeniu, ale to nie powstrzymało niektórych sklepów przed usunięciem produktu z półki. Według Gazette w Montrealu, panika o Nutelli wynika z Europejskiego Stowarzyszenia Bezpieczeństwa Żywności stwierdzającego, że przetworzone produkty uboczne z oleju palmowego mogą zwiększać zapadalność na raka u szczurów. Ale EFSA nigdy nie wyodrębnił Nutelli ani nie powiedział ludziom, aby przestali jeść żywność zawierającą przetworzony olej palmowy, podała Gazette.
Kilka innych produktów spożywczych wytwarza się również z olejem palmowym, w tym margaryną, ciasteczkami i czekoladą, ale prasa może wyłudzić Nutellę, ponieważ ta marka jest rozpoznawana na całym świecie. Niestety, doniesienia o słabym związku między Nutellą a rakiem mogą mieć niekorzystny wpływ na produkcję orzechów laskowych. Tylko czas pokaże, czy Nutella, jak i orzechy laskowe skojarzone, mogą odbić się od negatywnej prasy.
Więcej o orzechach laskowych i przepisach z orzechami laskowymi
Jeśli naprawdę martwisz się o jedzenie Nutelli, spróbuj zrobić z orzechów laskowych od podstaw, korzystając ze wskazówek kulinarnych i przepisów poniżej.
• Porady, miary i substytucje z orzechów laskowych / filbertów
• Przechowywanie i selekcja orzechów laskowych / filbertów
• Historia orzechów laskowych
• Więcej informacji o Nutach
• Przepisy z orzechami laskowymi / filbertami