Czym są sunchokes? Zastanawiasz się nad tymi śmiesznymi bulwami oznaczonymi "sunchokes" lub "karczochami jerozolimskimi" w sklepie? Sunchokes, zwane także karczochami jerozolimskimi, to jadalna bulwa, która rośnie pod ziemią, podobnie jak ziemniak.
Czym jest Sunchoke lub karczoch jerozolimski?
Sunchoke, czyli karczoch jerozolimski ( Helianthus tuberosus ), to jadalna bulwa, która rośnie pod ziemią, podobnie jak ziemniak. Wyglądają trochę jak duże gałązki imbiru.
Smakują lekko orzechowo i pikantnie jak skrzyżowanie serca karczocha i najlepszego ziemniaka, jaki kiedykolwiek jadłeś.
Rdzenni Amerykanie uprawiali je i stały się popularną uprawą w Europie po kolonizacji obu Ameryk. Spadły one z popularności dopiero w ciągu ostatnich kilku dekad.
Jak gotować Sunchokes
W przeciwieństwie do ziemniaków, karczochy jerozolimskie mogą być spożywane na surowo i zyskały popularność jako dodatek do sałatek wśród zwolenników diety surowej żywności. Tarty lub cienko pokrojony, dodają trochę chrupkości i tekstury do surowej zielonej sałaty, podobnie jak jicama.
Sunchokes można gotować na parze, gotować, grillować, smażyć, a nawet podgrzewać w mikrofalówce, podobnie jak ziemniaki.
Gotuj je w wodzie przez 10 do 15 minut lub do miękkości. Większe sunchokesy będą wymagały nieco więcej czasu i, podobnie jak ziemniaki, możesz je najpierw posiekać, aby szybciej je ugotować. po ugotowaniu stają się nieco bzdurne, więc gotowanie na parze to lepszy wybór.
Aby grillować sunchokes , pokrój je cienko i posmaruj oliwą z oliwek. Lub owinąć foliowy pakiet skropiony olejem.
Inną opcją jest pieczenie sunchoków w piekarniku . Rozgrzać piekarnik do temperatury 375 ° F, skropić grubo pokrojonymi solami olejowymi, solą i pieprzem i piec w piekarniku przez 35 do 45 minut lub do miękkości i złotego brązu.
Czy możesz jeść skórki?
Chociaż skórki słońca / karczochów jerozolimskich są rzeczywiście jadalne, niektórzy ludzie uważają ten smak za zbyt ziemisty. Inni lubią naturalny smak skóry i uważają ją za część ziemskiego uroku sunchoke. Skórki mają jednak pewne żylaste kawałki i najlepiej je przyciąć przed jedzeniem lub gotowaniem.