Czy w domu możesz przygotować swój świeży boczek? Raczej. Ta metoda dotyczy (względnie) szybkiego, nieutwardzonego, nieutwardzonego, świeżego boczku. Czy to dla miłego BLT , czy też służyć przy jajkach na śniadanie, zrobienie własnego świeżego boczku to zabawny i pyszny projekt.
Co będziesz potrzebował
- 4-kilogramowy wieprzowy brzuch, twarda skórka / skórka obcięta
- 2 łyżki stołowe
- wędzona papryka
- 2 łyżki soli koszernej
- 2 łyżki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 200 ° F.
- Połącz przyprawy i dokładnie ułóż brzuch wieprzowy. Owiń szczelnie dwie warstwy wytrzymałej folii aluminiowej. Umieść w brytfannie i gotuj przez 3 1/2 godziny. Wyłącz piekarnik i pozostaw wieprzowinę do schłodzenia na 1,5 godziny. Wyjmij i wstaw do lodówki na noc.
- Rozwiń błonę wieprzową i zdrap ją z galaretowatych soków. Pokrój w grube plastry i brązowy na patelni, tak jakbyś gotował boczek. Do patelni można dodać niewielką ilość tłuszczu z folii, aby ułatwić sobie pracę.
- Odcedź na ręcznikach papierowych iw razie potrzeby posyp z większą ilością soli.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 592 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 60 g |
| Tłuszcz nasycony | 22 g |
| Tłuszcz nienasycony | 28 g |
| Cholesterol | 82 mg |
| Sód | 909 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 11 g |