Pomysł przygotowania domowej roboty tortilli może początkowo wydawać się nieco przytłaczający, ale szybko zdasz sobie sprawę, że zrobienie domowej roboty tortilli nie jest wcale takie trudne. Dodatkowo, wyniki są znacznie lepsze od cienkich, suchych tortilli, które znajdziesz w sklepach spożywczych.
Ten przepis na domowe tortille kukurydziane wykorzystuje tylko trzy składniki: wodę, proszek do pieczenia i masę harina, która jest specjalną mąką kukurydzianą, traktowaną dla wapna, odpowiednią do wyrobu tortilli.
Żaden z tych składników nie jest szczególnie bogaty w kalorie, więc idź i ciesz się kilkoma jako część zdrowej diety niskokalorycznej.
Co będziesz potrzebował
- 2 kubki masa harina (znalezione w części etnicznej wielu sklepów spożywczych lub na hiszpańskim rynku spożywczym)
- 1 1/3 szklanki ciepłej wody
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Jak to zrobić
- Na początek umieść masę harina w dużej misce. Posyp w proszku do pieczenia i użyj widelca, aby dobrze wymieszać mieszaninę. Następnie dodasz ciepłą wodę. Upewnij się, że woda nie jest zbyt gorąca. Powinien być ciepły w dotyku, ale nie wystarczająco gorący, aby był niewygodny.
- Użyj łyżki lub widelca, aby rozpocząć mieszanie wody w mieszankę masa harina, aż mieszanina stanie się zbyt gruba, aby kontynuować mieszanie za pomocą przyborów. Następnie za pomocą rąk wymieszaj i ugniataj ciasto kilka razy, aż utworzy miękką kulkę.
- Następnie podzielisz ciasto na dwanaście porcji na dwanaście tortilli. Aby to zrobić, odetnij niewielką porcję ciasta i przeturlaj się między dłońmi, aż utworzysz kulkę wielkości piłki golfowej.
- Umieść zwiniętą kulę ciasta na blasze do pieczenia lub patelni podczas zwijania pozostałego ciasta i przykryj wilgotnym ręcznikiem lub folią, aby ciasto nie wyschło. Jeśli ciasto wyschnie, stanie się kruche, gdy spróbujesz je rozrzucić. Powtarzaj tę procedurę, aż uformujesz dwanaście kulek.
- Umieść żeliwne patelnie na średnim ogniu.
- Gdy patelnia się nagrzewa, zacznij toczyć swoją pierwszą tortillę. Istnieje pewien gadżet kuchenny o nazwie prasa tortilla, który sprawia, że proces ten jest szybki. Jeśli jednak nie masz prasy do tortilli, możesz z łatwością ułożyć tortille ręcznie.
- Zbierz dwie duże plastikowe torby i połóż je płasko. Umieść jedną z uformowanych kul ciasta na środku jednej z torebek kanapkowych i przykryj drugą.
- Umieść dużą, okrągłą, płaską powierzchnię na górnej plastikowej torbie (używam okrągłej miski tortowej) i przyciśnij ciasto do płaskiego koła o średnicy około 6 cali.
- Zdejmij sprasowaną tortillę z plastikowych toreb i umieść ją na gorącym patelni żeliwnej. Gotuj tortillę przez 45 sekund do jednej minuty z każdej strony, aż przestanie być ciastowata.
- Umieść ugotowaną tortillę na talerzu i przykryj wilgotnym ręcznikiem, aby nie wyschło. Kontynuuj proces gotowania pozostałych tortilli. Jeśli czujesz się wystarczająco komfortowo z tym procesem, możesz szybko rozwinąć jedną tortillę na raz, podczas gdy poprzednia tortilla gotuje się na patelni.
- Pamiętaj, aby mieć oko na gotowanie tortilli na patelni, aby się upewnić, że się nie pali.
Per Tortilla Calories 55, Fat .5 gm, Carbs 12gm, Pro 2 gm
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 207 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 35 mg |
| Węglowodany | 44 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 5 g |