Ten wolno ugotowany kurczak gotuje się, aż dosłownie się rozpada, tworząc wilgotne i soczyste danie, które jest samo w sobie doskonałe lub służy jako nadzienie na tacos, burritos, tamales lub enchiladas.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka stołowa oleju jadalnego
- 4 funty bez kości,
- bez skóry piersi lub udo z kurczaka
- 1/4 szklanki mąki
- 1 łyżka stołowa
- mielony kminek
- 3 łyżki proszku chilli
- 2 łyżki suszonego oregano
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka soli
- 2 puszki po 6 uncji posiekane zielone chleby *
- 15 uncji puszki
- pokrojone w kostkę pomidory
- 1 cebula
- 1 szklanka wody lub rosołu z kurczaka
Jak to zrobić
- Ogrzać duży rondel lub garnek na średnim ogniu i dodać do oleju. Obróć go, aby pokryć dno garnka lub garnka.
- Posyp mąkę na kawałki kurczaka i równomiernie wetrzyj w powierzchnię.
- Ostrożnie umieść kawałki kurczaka pojedynczo na gorącej patelni i pozwól mu skwierczeć przez 2 do 3 minut z każdej strony lub do momentu, aż będzie ładnie zrumienione. Chodzi o to, żeby go nie gotować, ale żeby zapukał na zewnątrz, żeby zapieczętować w sokach.
- Umieść kurczaka w wolnym naczyniu .
- Pojedynczo posypać kminkiem, chile w proszku, oregano, czosnkiem i solą.
- Dodaj puszki posiekanych zielonych chilli i puszkę pomidorów. Możesz wlać je bezpośrednio na wierzch kurczaka.
- Obierz cebulę i pokrój ją na 1/4 lub mniej. Dodaj również te.
- Wlej wodę lub bulion z kurczaka na dno garnka, powinien wynieść co najmniej cala na spodzie naczynia. Nie chcesz, aby płyn wznosił się zbyt wysoko, bo inaczej będzie zupa.
- Gotuj na małym poziomie przez 7 do 8 godzin. Po upływie tego czasu kurczak powinien być delikatny i łatwo się rozpadać. Na dnie patelni powinna być prawie jakaś ciecz, a to, co pozostało, powinno mieć konsystencję sosu.
- Użyj dwóch widelców lub płaskiej łyżki, aby usunąć kurczaka z garnka.
- Połóż go na półmisku i na wierzchu mieszanką chilli i pomidorów.
- Podawaj ją ze stosem gorących tortilli i dodatkami takimi jak posiekana cebula, posiekane liście kolendry i gorący sos chile.
* Green Chiles - Możesz użyć świeżych zielonych chiles, jeśli chcesz. Prażenie dużej zielonej chilli (lub dwóch małych / średnich) nad otwartym płomieniem lub pod broilerem, dopóki skóra nie poczernie. Pozwól mu ostygnąć i zdejmij skórę. Odetnij łodygę, otwórz chile i zeskrob i odrzuć nasiona i białe sznurki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 630 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 34 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sód | 473 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 62 g |