Zauważyłem, że kuchnia Ameryki Południowej i południowych Stanów Zjednoczonych ma pewne podobieństwa (miłość do fasoli , kukurydzy i grilowanie na przykład). Te empanady są doskonałym przykładem fuzji południowo-południowoamerykańskiej (jeśli coś takiego istnieje). Są wypełnione słodkim grillowanym grillem wieprzowym, roztopionym serem i odrobiną kremowego aji amarillo chile z sosem pieprzowym - świetne połączenie smaków.
Co będziesz potrzebował
- 2 kubki wieprzowe z grilla ciągnione (zakupione lub
- domowej roboty)
- 1 szklanka rozdrobnionego sera cheddar
- 1/3 szklanki
- sos z amarillo
- 1 przepis
- ciasto empanada
- 1 żółtko jaja
Jak to zrobić
- Przygotuj ciasto empanada i pozostaw je na 1 godzinę lub na noc w lodówce.
- Wymieszaj wieprzowinę, sos aji i starty ser w misce.
- Podzielić ciasto empanada na 18 kawałków i rzucić je w kulkę. Rozwałkuj każdą kulkę ciasta na kółko o średnicy od 6 do 7 cali, a kręgi ciasta pozostań na blacie przez 5 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Umieść od 1 do 2 łyżek nadzienia na środku koła ciasta i złóż ciasto, aby zrobić półkole. Wciśnij krawędzie ciasta razem mocno wokół nadzienia.
- Posmaruj sprasowaną krawędź półkola odrobiną wody i złóż krawędź nad sobą, szczypiąc i zagniatając, aby uzyskać efekt warkocza. (Zobacz Jak wypełniać i kształtować Empanadas ).
- Umieść empanadas na blasze do pieczenia, w odległości od 1 do 2 cali.
- Wymieszaj żółtko jaja z 1 łyżką wody i posmaruj miksturę na całej powierzchni każdej empanady.
- Piec empanady, aż będą złotobrązowe i dmuchane, około 25 minut.
- Podawać w cieple lub w temperaturze pokojowej. Przechowywać empanadas w lodówce. Empanadas można owijać folią i ponownie ogrzewać w piekarniku w temperaturze 325 ° C przez 10 minut.
Nuty kuchenne
Możesz również zrobić małe, empanadas wielkości przystawek, tocząc ciasto w mniejsze kręgi.