Komercyjna wersja tej szalenie popularnej pasty z czekolady i orzechów laskowych (klasyczna kombinacja we Włoszech znana jako gianduia lub gianduja ) jest nieco zbyt słodka jak na mój gust, a także zawiera składniki mleczne i niezbyt zdrowy olej palmowy. Tak więc dla wegan lub nietolerancję laktozy ta bogata, ciemniejsza domowa wersja jest świetną alternatywą. Opiekanie orzechów laskowych naprawdę wydobywa ich ciepły, orzechowy posmak.
Rozprzestrzenianie może być nieco cienkie przy pierwszym wykonaniu, ale będzie się utrzymywać po schłodzeniu w lodówce przez kilka godzin.
We Włoszech traktuje się to jako podstawowe śniadanie, rozłożone na kromkach chleba tostowego. Świetnie nadaje się również do zanurzania owoców lub do naleśników lub naleśników z pokrojonymi na plasterki świeżymi bananami i / lub truskawkami. Jestem pewien, że nie będziesz miał problemów ze znalezieniem sposobów na zjedzenie go, ale oto kilka pomysłów na wykorzystanie domowej roboty Nutelli:
Nutella Truffles:
Możesz użyć małego melonika, aby zgarnąć schłodzony spread, uformować go w małe kulki i rozwałkować kulki w proszku kakaowym lub zanurzyć w roztopionej czekoladzie, aby stworzyć super łatwe trufle Nutella!
Nutella Cake lub Cupcake Frosting (byłoby to również świetne na bananowych muffinach!):
Pokonaj 1/2 szklanki domowej roboty Nutelli, 3 TB zmiękczonego masła, 3/4 szklanki sproszkowanego cukru i 2 TB ciężkiego kremu razem, aż będą gładkie i puszyste.
(Więcej pomysłów: 21 niesamowitych rzeczy do zrobienia dzięki Nutelli)
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki orzechów laskowych (użyj wstępnie oskórowanych orzechów laskowych, jeśli możesz je znaleźć)
- 3,4 uncji / 96 gramów gorzkiej czekolady (dobrej jakości czekolada, około 2/3 szklanki posiekane)
- 1 do 2 łyżek oleju z orzechów laskowych (lub oleju z orzechów włoskich lub oleju z pestek winogron)
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki niesłodzonego kakao w proszku
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
- Rozłóż orzechy laskowe w jednej warstwie na blasze do pieczenia i opiekaj je w piekarniku aż będą pachnące i złote, od 10 do 15 minut. Owiń ciepłe orzechy w czystym kuchennym ręczniku i energicznie pocieraj je, aby usunąć jak najwięcej luźnych skór. Nie martw się, jeśli wszystkie skórki nie znikną całkowicie. (Oczywiście możesz pominąć ten ostatni krok, jeśli znalazłeś wstępnie oskórowane orzechy laskowe.)
- W robot kuchenny (lub blender Vitamix), przetwarzaj jeszcze ciepłe, prażone orzechy laskowe, aż utworzą pastę, około 5 minut, skrobiąc po bokach misy gumową szpatułką, jeśli to konieczne.
- W międzyczasie rozpuść czekoladę w metalowej misce umieszczonej nad rondelkiem delikatnie gotującej się wody lub w mikrofalówce przy niskiej mocy. Mieszaj do gładkości.
- Dodaj 1 łyżkę oleju, sproszkowanego cukru, kakao w proszku, wanilię i sól do zmielonych orzechów w robocie kuchennym i kontynuuj przetwarzanie, aż mieszanina będzie tak gładka, jak to możliwe. Dodaj roztopioną czekoladę i przetwarzaj ponownie, aż dobrze się wymiesza. Jeśli jest zbyt gęsty i sztywny, dodaj kolejną łyżkę oleju.
- Mieszanina może być nieco cienka w tym momencie, ale zagęszcza się, gdy stygnie. Przenieść mieszaninę do słoika lub pojemnika wielokrotnego zamykania i przechowywać w lodówce przez kilka godzin, aż uformuje się.
- Powinien przechowywać w hermetycznym pojemniku do 1 miesiąca w lodówce.
- Jeśli zrobi się zbyt mocno i trzeba go zmiękczyć, aby ułatwić jego rozprowadzanie, mikrofaluj przez około 5 sekund.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 63 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 10 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |