Ten łatwy tort ananasowy ma świeży smak i wspaniałą gładką i aksamitną konsystencję. Uwielbiam ciastka, które mają owoce w cieście. Owoc dodaje wilgoci i dużo smaku do tego delikatnego ciasta . Myślę, że pomaga to dłużej zachować świeżość. A sok z limonki dodaje trochę kopa do tego słodkiego i cierpkiego przepisu na ciasto. Mielone migdały dodają odrobiny chrupkości do ciasta, a także pomagają uczynić je bardziej miękkimi, ponieważ zakłócają tworzenie glutenu mąki.
To dobre ciasto na zabawę, ponieważ służy tłumowi. Powinieneś dostać co najmniej 16 porcji z patelni 13 "x 9", w zależności od apetytu gości i wielkości obiadu.
Ten przepis pochodzi z mojej książki kucharskiej Everything Tex Mex (którą można kupić na Amazon.com) i jest świetnym finałem na obiad Tex Mex. Podawać po posiłku z tacos lub burritos. To fajne słodkie wykończenie i chłodny dotyk po pikantnym menu. Lubię też podawać to po obiedzie makaronu lub obfitej zapiekance. W rzeczywistości nie ma posiłku, aby to ciasto nie było uzupełnieniem!
Co będziesz potrzebował
- 1 (8 uncji) może zmiażdżyć ananasa
- 2-1 / 2 kubki
- mąka
- 1-1 / 2 szklanki cukru
- 4-1 / 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 filiżanki zarezerwowanego soku ananasowego
- 2 łyżki soku z limonki
- 2 łyżki maślanki
- 3/4 szklanki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka wanilii
- 4 jajka
- 1/2 szklanki zmielonych migdałów
- 1 (8 uncji) pakowany ser śmietankowy, zmiękczony
- 1/4 szklanki masła, zmiękczone
- 4 szklanki cukru pudru
- 1-2 łyżki soku z limonki, w razie potrzeby
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do temperatury 325 ° F. Spryskaj patelnię o wymiarach 13x9 "za pomocą proszku do pieczenia zawierającego mąkę, odłóż na bok.
Odcedź ananasa dokładnie, używając małego sitka i naciskając na ananas, aby wydobyć jak najwięcej soku. Rezerwowy sok (powinno być około 1/2 filiżanki) i ananas.
W dużej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól, zarezerwowany sok ananasowy, sok z limonki, maślankę, olej roślinny, wanilię, jajka i zmielone migdały; bić przez 2 minuty przy średniej prędkości.
Wlać ciasto do przygotowanej patelni. Piec przez 30-40 minut lub do momentu, aż wykałaczka w środku wyjdzie czysta. Ostudzić ciasto całkowicie na stojaku z drutu.
Do lukier , w średniej misce, połączyć serek śmietankowy i masło; bić aż puszyste. Dodaj 2 szklanki cukru pudru i zarezerwuj ananasa i dobrze ubij. Dodaj pozostały cukier puder i sok z limonki, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Oziębić schłodzony placek z lukrem z sera śmietankowego.
Copyright 2006, F + W Publications, Inc. Wszelkie prawa zastrzeżone
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 442 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 23 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sód | 333 mg |
| Węglowodany | 58 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 4 g |