Użycie szybkowaru przyspiesza czas gotowania karczochów
Dowiedz się, jak gotować karczochy w szybkowarze , a będziesz mógł dostać ten przysmak na stole za ułamek czasu potrzebny na ugotowanie ich w parowniku. Gotowanie karczochów w szybkowarze zajmuje tylko 15 minut, a "dławiki okazują się niezwykle delikatne i równomiernie ugotowane. To świetny sposób na zaoszczędzenie nie tylko czasu, ale również energii.
6-kwartowy szybkowar pomieści 3 lub 4 średnie karczochy.
W razie potrzeby można je układać warstwowo.
Powiązane: Bezpieczne wskazówki dotyczące pieczenia
Jak zrobić karczochy z szybkowarami
To, czego będziesz potrzebował: nożyce kuchenne , nóż szefa kuchni (jeden do spróbowania: nóż szefa kuchni Victorinoxa ), deska do krojenia , obieraczka do warzyw, szybkowar ze stelażem do gotowania na parze (jeden do wypróbowania: kuchenka ciśnieniowa Perfect Plus firmy WMF ), szczypce
- Za pomocą noża szefa kuchni pokrój wysuszony koniec łodygi karczocha, pozostawiając jak najwięcej resztek, ile chcesz. Zdejmij twardą zewnętrzną część pozostałego kawałka łodygi za pomocą obieraczki do warzyw (łodygę można spożywać w ten sam sposób, w jaki je się serce). Nożami kuchennymi, wyciąć ostre punkty z liści. Kiedy dojdziesz do ciasno zamkniętych liści u góry, użyj noża szefa kuchni, aby odciąć końcówki.
- Umieść trójnóg lub stojak na parze w dużej kuchence ciśnieniowej i dodaj tyle wody, aby dotrzeć do podstawy parowca. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj karczochy, układając je jeden na drugim, jeśli to konieczne, zamknij pokrywkę na miejscu i doprowadzaj do wysokiego ciśnienia na wysokie temperatury. Po osiągnięciu ciśnienia ustaw czas na 15 minut (17 minut dla bardzo dużych karczochów).
- Pod koniec gotowania należy użyć metody szybkiego uwalniania, aby uwolnić ciśnienie, i otworzyć pokrywę, aby uniknąć poparzenia przez ucieczkę pary. Użyj szczypiec do usunięcia gorących karczochów. Zbadaj, czy dusza rośnie, ciągnąc za jeden z liści, powinna odrywać się łatwo, a miąższ u podstawy liścia powinien być miękki. Jeśli karczochy nie są gotowe, załóż z powrotem pokrywkę, przyłóż garnek do ciśnienia i gotuj przez kolejne 5 minut.
Nasze ulubione sugestie dotyczące serwowania
- Roztopić masło klarowane i dodać wyciskanie cytryny i posypać solą i użyć do zanurzenia.
- Zanurz w czosnku aioli lub domowej roboty majonezie .
- Wyciągnij liście, odgarnij owłosioną część serca, ćwiartuj serce i wrzuć z winegretem do sałatki.
- Zrobić mieszankę bułki tartej, zmielonego czosnku, masła i startego parmezanu. Miesza się mieszaninę między liśćmi gotowanych karczochów i pieczemy w piekarniku przez 10 minut.
- Pokroić gotowane karczochy na pół wzdłuż, posmarować pokrojoną stronę masłem czosnkowym i grillować przez 5 minut, aż pojawią się znaki grilla. Podawaj z wyciskaniem cytryny.
- Gotowane kostki, oczyszczone kieliszki i łodygi karczochów i mieszać w jaja podczas ich mieszania, wraz z kaparami i odrobiną tartego sera manchego.